【健康美食】肥而不腻的梅菜扣肉~

时间:2018-07-10 22:11:06 来源:辽沈晚报V健康作者:五花点击:

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500克椒十几粒大料2块姜少许生抽2勺老抽1勺腐乳1块蚝30克五香粉1勺胡椒粉1勺半勺

1. 做这道要选三分肥七分的五,这样的起来肥而不腻。将五清洗干净后放入清里,加入椒十几粒和2块大料一起煮大约15分钟左右,用筷子插一下,能插透即可。

2. 将煮好的五捞出凉凉沥干分备用。

3. 再沥干分的五上用2勺生抽1勺老抽混合后刷在上面。

4. 锅底少许,将刷过的五皮放入锅里煎2分钟。的量大约刚好淹住即可。炸皮的时候小火,且要小心被飞溅出的烫到。

5. 将煎过的五切片,每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

6. 一块腐乳,2勺腐乳汁,30克蚝,半勺,1勺五香粉,1勺胡椒粉搅拌成一碗酱料。

7. 将调好的酱料全部浇在片上,每一片都均匀的粘上酱料

8. 梅干提前几个小时浸泡好,清洗干净没用。我购买的是不带咸味的梅干,很干净,浸泡后清洗一下即可。如果大家购买的梅干是咸味的,要多清洗几遍。

9. 锅底少许,加入姜末翻炒梅干炒好的时候放1勺煮和1勺翻炒均匀即可出锅

10. 找一个深口的大碗,将皮朝下,码好蘸过酱汁五片。

11. 再将炒好的梅干放在片上,放在锅里,隔蒸40-50分钟。蒸好以后找一个盘子,将扣倒扣在盘子里即可。

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