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「7月灶台」照烧鱼豆腐

时间：2018-07-10 20:01:30 来源：好豆作者：豆腐点击：

吃鱼却不见鱼，你知道它是什么吗？对滴，它就是鱼豆腐，也叫油炸鱼糕；是以鱼肉为主料，绞成泥后再加入其它辅料压制而成，再油炸至金黄色，口感细腻，食之香郁，富有弹性，且营养丰富，很受广大消费者的喜爱。

鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极大的作用，而鱼豆腐，因为无刺，易消化，煎，炸，焖，煮，烫火锅，烧烤，都很美味，所以是男女老少皆宜的好食材之一；咱家的昂宝，很久以前，带他吃过一回鱼豆腐，一直对它都是很恋恋不忘的，央求了许久，终于在他表现非常不错的时候，做为奖励买了一包半成品的鱼豆腐回家。

照烧汁，源自于日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，烧鱼，烧肉的时候加一些，菜品好看不说，还非常的美味。鱼豆腐，用照烧汁来烧，都不用加太多的调味品，只需要撒一把鲜美的春韭，即可鲜上加鲜，让你吃完一块接着一块，一直不停筷。浓郁的酱香味，作为晚餐来说，是非常的下饭，也是吃起来没多少负担的一道菜哦！

原材料：鱼豆腐300克

配料：韭菜30克，干辣椒2个，照烧汁30克，生姜5克，凉开水30ML，食用油20ML

具体做法：

1：准备鱼豆腐，室温解冻。

2：韭菜及配料准备。

3：解冻好的鱼豆腐，表面打花刀。

4：在流动的水下，冲洗一遍，沥水备用。

5：韭菜择洗干净后切寸段，生姜，干辣椒切末。

6：取一小碗，加入照烧汁和凉开水，搅匀备用。

7：锅中注入食用油，下鱼豆腐煎制。

8：煎制表面金黄时，下姜和干辣椒略煸炒。

9：淋入照烧汁。

10：焖煮5分钟后下韭菜段，快速翻炒后出锅即可享用啦。

精灵碎碎念：

1：如果没有照烧汁的，可以自已调制。用蚝油，酱油，料酒，白糖，比例为1:2:3:4即可，也可以加入适量的蜂蜜。（酱油用生抽比较好，老抽的话，颜色太重，成品不太美观）

2：韭菜易熟，下锅后略翻炒即可。精灵是误删了最后一张皂片，亲们直接看成品图即可。

3：鱼豆腐打花刀，焖煮后会更加的入味。

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