时间:2018-07-10 17:26:45 来源:原生素微信公众号作者:适量点击:
不过切土豆丝可就非常考验刀工啦
一不小心就切成了土豆条
其实想把土豆丝切得漂亮没有那么难哦
切好了土豆丝
炝拌土豆丝
用料:土豆适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量、辣椒面适量、花椒适量、香油适量、芝麻适量、白醋适量、葱适量
做法:
2. 香菜切段,蒜切沫,香葱和葱都切成沫
3. 水烧开后,土豆丝煮3分钟(用醋泡过的土豆丝,多煮会,口感也是爽脆的)
5. 辣油:辣椒面与炒过的白芝麻混合(白芝麻炒过后,再用擀面杖擀碎,这样更容易吸收),倒入一勺香油,搅拌均匀,润一下辣椒面,这样炸出来的辣油不会糊而且很香
7. 控干水的土豆丝加盐,味精,香油,辣油搅拌均匀,摆盘,把香葱沫,三分之二的蒜沫,香菜段集中撒上
8. 窄油,烧热后,炸香花椒后将花椒捞出,再放入葱末,剩余蒜沫
9. 把葱沫,蒜沫炸香后,浇在香菜和蒜沫上(要是想炝拌土豆丝好吃,一个步骤都不能省略)
番茄土豆丝
用料:土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖
做法:
2. 西红柿去皮切丁。
3. 炒锅倒油,炒香葱段,蒜片。
4. 放入土豆丝,加少许盐,白糖,少许水,生抽,西红柿块翻炒。
5. 炒至土豆丝断生即可放入葱末,关火。
6. 淋入少许香油即可。
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