时间:2018-07-10 15:56:16 来源:老虎头上的兔子作者:菌类点击:
广东人爱好汤,以老火汤出名,各种滋补养生大汤,不是一句两语能说得清的。小编今天说的这个汤,广东人都有可能不知道,一来里面用的食材不是广东人一贯使用的汤料,二来,这不是老火汤的料。这是一道快速而鲜美的汤,融合各种的鲜菇,加上一条鲫鱼,你能想象它的鲜味吗?所以没有时间熬制老火汤的你们,但急于如呼客人的你们,不妨考虑这道快捷的鲜汤。最后就是,扶好你的眉毛,因为这个汤有可能鲜掉你的眉毛!
主要材料是各种各样的菇类和蔬菜,很有营养而且很鲜的一道汤,不肥腻,很适合一家大小饮用。主要有杏鲍菇、蟹味菇、茶树菇、金针菇、冬菇、平菇等等,应有尽有,如果没有你喜欢的,下次回去做的时候再加上吧!蔬菜有玉米和大白菜,听到这两样也知道汤有多鲜味了,大白菜自来甜,滚汤真不是一般的清香。
我们知道,菇类在生活中很普遍 ,而且它们还是防癌的高手,多吃这些菌类可以提高身体免疫力,吸取人体必需的元素,是一种营养丰富的食材。不同的菇有着不一样的食用价值和功效,在这里就不一一列举了,听得也多,看得也不少了,只为说明一个问题,日常生活中我们应该多吃菌类。所以今天这道菜就学对了,从养生角度来说,从口味来说,都是不错的选择。
准备一条肥美的鲫鱼,在鱼档购买的时候清理干净就行,回来清洗以后在鱼身划上几刀。锅里烧油,小编不倡导多油,所以倒上少量的油,下姜片,然后到鱼,慢火煎香至两边金黄。加入少许的料酒,倒入开水,把鱼身全部淹没,然后把整一根葱打上结,掉到汤里面一起熬煮。开中小火,焖大概20分钟。
在另外一头,我们准备另一个锅,分别铺上菇成段的大白菜和玉米,再放入各样各样的菇,种类请参考文章第二段落。然后倒入炖好的鱼汤,鱼也一起进锅。增加红萝卜和莴笋,少量就行,红绿相间,颜色十分好看。大火烧至水开,然后转成中小火,再继续炖至15分钟。最后调上食盐和胡椒粉就行了。晚放盐比早放的好,同一个量,晚放要比早放要咸,从养生角度出发,少吃盐为妙,所以我们选择在最后放盐的。
最后调味成功以后就可以开刷了,美美的一锅汤就这样煮好了,时间不匆促,味道很可以,何乐而不为呢?如果想要达到更高层次的鲜味,可以加入瑶柱,那味道真是没谁了!菌类既有防癌抗癌作用,还有美容养颜色的功效,适合一家大小饮用,是快速而且营养的一道汤。写入你的菜谱吧,让你的来宾也来尝尝鲜!
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