素炸酱面的正宗做法,简单美味,我愿意每天都吃它

时间:2018-07-09 21:55:45 来源:胡吃海喝美食作者:炸酱面点击:

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素炸酱面的正宗做法简单美味,我愿意每天都

​南方盛产稻,所以南方人会用大米以及米粉做各种各样的食物,同样的道理,北方盛产小麦,所以,北方人自然也就把面食做的样翻新,面条、馒子、卷,数不胜数,不过,北方面食品种再多,人们最的还是那一碗刚出锅的腾腾的面条,尤其是一碗香喷喷的炸酱面,不知道是多少人的最呢。

我们大家通常所的炸酱面,都是用沫做的炸酱,今天就给大家安利一下正宗的素炸酱面做法,味道绝对不会亚于沫炸酱面哦。

首先,准备食材,葱、姜、蒜洗净分别切成碎,泡发的香菇切丁,准备一些生米,香菇也可选用新鲜香菇,但沫是泡发的干香菇,味道更浓,口感更好。

锅中倒,放干椒粒,待椒粒变捞出,下葱姜蒜爆香,放豆瓣酱炒出红喜欢的也可以用豆酱代替豆瓣酱。

放香菇丁翻炒,添加适量,最好在泡发香菇的时候,将澄清留下,这时就派上用场了,能够将香菇的作用发挥到极致。此外,因为豆瓣酱和豆酱本身已经很咸,所以,这时,炸酱中就不需要再添加任何佐料了。

加入生米继续翻炒,如果想要生米口感更好,那么就将生米事先炸熟活烤熟,然后去皮,这样,炸酱拌在面里,生米起来还是脆脆的口感。

待香菇炒熟之后,就可以起锅了,将炸酱盛出,在表面在撒一层葱,这个葱最好选用小葱,味道会更清香。

最后,就是煮面了,面条可以买现成的生面条,当然如果你自己会做的话,擀面那就更好了,毕竟,自己和面、擀面、切的面条,那个口感是机器压面根本达不到了。

捞出面条,浇上炸酱,切一些瓜丝,再来上一瓣大蒜,一碗香喷喷的素炸酱面就大功告成了,来尽情享用吧。

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