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豆角焖面，做法在此

时间：2018-07-09 20:06:29 来源：健康美食作者：小火点击：

无需多言，这是一道相当经典的家常美食，烹饪高手实在太多太多，咱就不多卖弄了，把详细的流程记录下来， 供有需要的好友参考。

新鲜四季豆适量，洗净后掐寸段备用，掐头尾的时候，顺便把两边的粗筋撕掉。

下面这种生面就是做焖面的最佳选择，通常在菜市场卖饺子皮的摊位有售。以一家三口食用为例，买三四块钱的足矣。然后再切点新鲜的五花肉，备些姜、蒜末，蒜末最好多些。

锅烧到足够热再倒油，油适量即可，不要太多，先将五花肉中小火煸至表皮微焦后捞出；

紧接着把豆角下锅，小火煸炒一两分钟，至其表皮变色、水分析出，有略微变软的状态时，将其拔到一旁；

把姜末和一半蒜末入锅煸香，煸香后与豆角混合翻炒均匀。

随后添加足量的水，冷水或开水都行，关键是量要足够，如下图所示即可。转成大火煮开。

水沸后依次加入盐、白糖、十三香、老抽、生抽和少许蚝油调味儿。

调味后煮沸，随即将之前煸香的五花肉入锅，一起煮开。

煮开后关成中小火，将生面均匀平铺上去，注意不要铺得太厚，否则一会儿下面的煮烂了，上面还没熟。

盖上锅盖后转小火，焖8分钟左右，随后掀开锅盖，转成中小火，用筷子迅速开始把面条和汤汁拌匀，这个手法一定要快！快！快！还有，注意看下图3，这个拌的过程中，把剩下的一半生蒜末倒进去，一起拌匀，口感会美妙很多哟！

是的，就这么简单，您不妨抽空试试看。不想炒菜的时候，来份焖面，嗯，绝对OK。

对了，推荐大家再次回顾上次的小龙虾焖面，学会了，绝对是家常宴席的焦点噢。关注江城潮爸头条号，在历史图文中可以找到。

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苏格兰不止有打卤面，还有苏格兰蛋~外酥里嫩，可爱到舍不得吃

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