砂锅牛仔骨做法,超好吃的酒店招牌菜哦~

时间:2018-07-09 19:20:54 来源:善善来吃作者:砂锅点击:

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酒店过一次砂锅牛仔骨,觉得很好,找了很多美食app都没有这个谱,尝试了很多次,居然真做出了那种味道!以后自己在家也可以做美味啦~

砂锅牛仔骨

【用料】

易太牛仔骨:2-3片

洋葱:半个

大蒜:10瓣左右,根据自己喜好

彩椒:各半个,也可以不加

胡萝卜:半根

胡椒、橄榄、料酒、蚝、老抽

做法

1.把牛仔骨提前解冻;料酒、蚝、老抽调制酱汁;

2.洋葱切成三四厘米左右的大块,不能太小出锅就烂掉了。大蒜拨好无需切小,胡萝卜切滚刀块,青红椒切块。所以块都要大否则出锅就会烂掉。

3.砂锅洗净擦干锅内分,倒入一大勺橄榄,把砂锅周围都抹到,以免炖的过程中粘锅。小火加,放入大蒜炒至出香,加入胡萝卜炒一下,把牛仔锅一片片铺在上面,铺一层,撒一层洋葱,铺一层牛仔骨放一层洋葱。我的砂锅比较深,那种圆的浅砂锅比较好,铺完把调好的酱汁一并倒入。

4.全程小火15分钟。(不用担心不加锅会干掉,牛仔骨和都有分,不开大火足够烧15分钟了)中途打开锅看一下是否出溢出来,最后五分钟加入青红椒,半掩锅盖炖但不要翻动牛仔骨。15分钟后就可以啦!

小贴士

不可以开大火会让质变硬,时间也不能太长也会让质变硬,和煎牛排一样的道理,如果的时候你觉得咬不动请参考这两个因素

是香味的重点,要多放。

15分钟会特别软烂,如果你出锅好想找到的影子,请块一定切大一些,汁拌米粉特别美味

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