大雨坍塌了石灰窑!机缘巧合在草木灰中竟诞生了如此美味?

时间:2017-10-12 11:43:11 来源:作者:点击:

导读:大雨坍塌了石灰窑!机缘巧合在草木灰中竟诞生了如此美味?优吉拉我就不和大家打谜语,今天要说的就是变蛋!以往我们说的变蛋,大部分是指松花蛋,又有叫皮蛋的,用鸭蛋特制的有美丽花纹的腌制鸭
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大雨坍塌了石灰窑!机缘巧合在木灰中竟诞生了如此美味?优吉拉我就不和大家打谜语,今天要说的就是变

以往我们说的变,大部分是指松,又有叫皮的,用鸭特制的有美丽纹的腌制鸭而晶莹光亮。而今天优吉拉要讲的变不同于松、皮,这里的变是用做出来的,无铅制作亮剔透,而且制作的工艺方法也十分古朴天然

在河南省的豫东地区,就十分盛行这种变,也是比较有特色的特产之一,做的比较好的变色彩均匀,有一股淡淡的特殊香气,亮诱人,像琥珀色,起来咸淡适宜、滑而细腻。据说是有清泻火、降温避暑功效,甚至还能解酒,在以前农忙的时候,变是十分受欢迎的,炎夏天一颗变,不但美味还能够解暑

说到变制作工艺十分古朴天然,用到的材料是、纯碱、生石灰、、木灰、锯末和,这里几乎没有用其他添加剂感觉还是清新自然的,做法用石灰、木灰和加了食用碱的一起合成“灰料”,挑选最好是小鸡下的一波,个小而均匀、放在灰料中滚一圈后放在薄薄的木屑上,然后再撒一层木屑在上面,使得木屑均匀裹,接下来的时间就是等待发酵地“变”了。虽然说得很轻巧简单,但是实际上从木灰到挑选再到上料都是需要多年经验老师傅才能够做出完美好的变

制作

配啤酒喝十分美味

剥开一颗变,在阳光的照耀下,清十分晶莹剔透好看上一口,橙香稠美味,真是人间美味,不愧是河南有名特产。在如今的工业化食品加工中,越来越少的是如此纯天然美味食物了。

人们怎么会想到用这种方式做变呢?说来巧合的有这么一个传说,在以前很多人饲养鸡鸭的时候,条件比较艰难,人睡觉的地方紧挨着鸭窝鸡窝,因为要烤火会留下一些木灰,日积月累地堆积越来越多,鸡鸭就在木灰中下,偶然一次旁边的石灰窑在大雨里坍塌,石灰冲到了藏有木灰里。 又过了一段时间,被人们发现这些灰堆里变了颜色,剥开壳后看到,清都凝固了,起来还很好。后来人们就用这种方法制作感觉就像打开美食新世界大门。

大雨坍塌了石灰窑!机缘巧合在木灰中竟诞生了如此美味?不知道你们有没有过!优吉拉我是没有啦,很想去试试看呢!

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