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夏季最适合的15款靓汤，清热解毒又降暑！快D叫阿妈煲

时间：2018-07-09 12:59:16 来源：佛山美食攻略作者：洗净点击：

从上周开始

瞬间就变成了大热天

简直让人上火火火火

而且系哩种大热天时

饮翻碗清热去火汤

更加系唔少得啦！

1

鱼腥草冬瓜瘦肉汤

材料：鱼腥草×30克 冬瓜×200克 瘦肉×150克 薏米×20克 盐×适量

做法：

●冬瓜洗净，将冬瓜去皮，切块；瘦肉洗净，切件；薏米洗净，浸泡一小时。

●瘦肉放入沸水中汆去血水后捞出

●将冬瓜、瘦肉、薏米、鱼腥草放入汤锅中，加入适量清水，细火炖煮一个半钟后加盐调味即可。

功效：清热润肺、止咳化痰、利尿通便、消肿排毒、祛湿健脾。

适宜人群：尤其适合水肿、尿路感染患者，阴虚咳嗽者。

禁忌人群：脾胃虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者。

2

罗汉果瘦肉汤

材料：罗汉果×20克 枇杷叶×15克 瘦肉×200克 盐×适量

做法：

●罗汉果洗净，用硬物打成碎块；枇杷叶洗净，用清水浸泡30分钟；瘦肉洗净，切块。

●瘦肉放入沸水中汆出血水

●先用大火煲开，然后再用细火慢煲3个钟，加盐调味即可。

功效：清热凉血、生津止渴、滑肠排毒、嫩肤益言、润肺化痰。

适宜人群：一般人都可饮用，尤其适合痰火咳嗽、血燥便秘等症状患者。

3

红薯红豆汤

材料：红豆×200克 土豆×100克 红薯×100克 芋头×100克 山药粉×50克 糯米粉×200克 冰糖×100克 砂糖×50克

做法：

●红豆煮熟，加入冰糖、山药粉制成红豆汤；红薯、芋头分别洗净，去皮蒸熟。

●糯米粉加水捞匀，分三份，分别放入红薯、芋头、土豆搓成三种圆仔，煮熟后加●入红豆汤中即可食用。

功效：清热利湿、生津止渴、健脾益胃、利尿通便、补血养颜、通气除烦。

禁忌人群：腹泻患者、糖尿病同胃病患者少食。

4

水鱼芡实汤

材料：水鱼×300克 芡实×10克 枸杞×5克 红枣×4颗 盐×适量 姜×适量

做法：

●水鱼处理干净，斩件；芡实、枸杞、红枣洗净备用。

●水鱼用沸水汆出血水。

●经过上火倒入水，让后放入盐、姜片，落水鱼、芡实、枸杞、红枣煲熟即可。

功效：补中益气、补肾益精、养肝明目、润肺止咳、增强体质、提高免疫力。

适宜人群：适宜脾胃虚弱、食欲不振、肾虚导致小便频、腰膝无力者。

禁忌人群：大小便不利者禁服、食滞不化者慎服。

5

莲藕玉米排骨汤

材料：排骨×300克 玉米×150克 莲藕×150克 姜片×适量 料酒×适量 盐×适量

做法：

●排骨洗净切段，用沸水汆去血水，捞出沥干。

●莲藕去皮切片，放入沸水焯一下；玉米切段，备用。

●锅内放入适量清水，放入排骨段、莲藕片、玉米段、姜片、料酒，大火煮沸，再改细火煲2个钟至材料熟烂，加盐调味即可。

功效：清热消痰、健脾开胃、补血养颜、润肠排毒。

禁忌人群：脾虚胃寒者、妊娠期或生产期妇女不宜食用。

6

苦瓜黄豆排骨汤

材料：排骨×50克 苦瓜×200克 黄豆×60克 姜×适量 盐×适量

做法：

●排骨洗净切段；苦瓜去瓤洗净切段；黄豆洗净；姜洗净切片。

●锅中放油，等油热后放入排骨段、姜片翻炒。

●等爆香后放入剩余材料，加入大量清水，煮到骨肉分离，加盐调味即可。

功效：健脾开胃、补中益气、解毒明目、降压降糖、补脑强身。

禁忌人群：脾胃虚寒者。

7

木耳菠菜蛋汤

材料：鸡蛋×1个 菠菜×50克 木耳×5克 笋片×25克 海米×10克

做法：

●将鸡蛋壳入碗内；菠菜择洗干净，切段；木耳提早一晚发开，洗净切块；笋片洗净切丝；海米用水发开，洗净。

●锅置火上，放入高汤至煮沸，放入材料；汤滚后加入调味料即可。

功效：清热解毒、止咳润肺、补血活血、抗衰美容、益气强身、健脑益智。

禁忌人群：肾炎患者、肾结石患者、脾虚便溏者不宜食用。

8

冬瓜木耳汤

材料：冬瓜×200克 木耳×50克

做法：

●将冬瓜去皮去瓤，洗净，切大片；木耳提早一晚发好，洗净，撕细块，备用。

●锅置火上，放入植物油、姜片爆香；然后加入冬瓜、木耳翻炒片刻；加入清汤煮沸，加调味即可。

功效：清热解毒、利尿通便、清肠、防辐射、延缓衰老、减肥瘦身。

禁忌人群：脾胃虚寒者少食。

9

马蹄龙骨汤

材料：马蹄×100克 龙骨×300克 胡萝卜×100克 姜片×适量 盐×适量 料酒×适量

做法：

●胡萝卜洗净切块；龙骨洗净斩件；马蹄洗净切半。

●龙骨用沸水汆出血水后捞出沥干。

●将清水同所有材料放入锅中煲1个钟，放盐调味即可。

功效：滋阴生津、清热解暑、健脾养胃、利尿通便、镇定安生、凉血止血。

禁忌人群：脾胃虚寒者少食。

10

冬瓜鲤鱼汤

材料：冬瓜×260克 鲤鱼×400克 料酒×适量 白糖×适量 葱×适量 姜片×适量 植物油×适量 盐×适量 胡椒粉×适量

做法：

●鲤鱼去鳞、内脏，洗净；冬瓜去皮去瓤洗净，切成薄片；葱、姜洗净，切段切片。

●将鲤鱼放入油锅煎至金黄色，锅中注入适量清水。

●放去其它材料，同鱼煮置熟烂，放调味即可。

功效：清热除湿、利尿、健脾开胃、痛如安胎。

适宜人群：怀孕晚期女性最适宜食用。

禁忌人群：脾胃虚寒者。

11

枸杞银耳汤

原料：银耳25克、冰糖少许、枸杞少许。

做法：

●银耳先用冷水泡发二小时，撕成小朵

●然后放入汤锅中，加入2升的水

●用中小火煮一个半小时左右，加入冰糖，放入枸杞

12

生地黄冬瓜鲍鱼汤

材料：生地黄25克，冬瓜500克，新鲜大鲍鱼100克，陈皮适量

做法：

●新鲜大鲍鱼洗擦干净，备用；生地黄、陈皮分别洗干净。

●冬瓜保留冬瓜皮、瓤、仁，切成块。

●瓦煲内加入适量清水，先用大火炖至水滚，再放入以上全部材料，改用中火炖煮2小时，加入适量盐调味即可。

13

山药排骨汤

材料：排骨、山药。

做法：

●排骨洗净，山药去皮切块备用。

●锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开，撇去浮沫转小火。

●盖上盖子小火煮1小时左右。

●揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可。

14

桂花酸梅汤

原料：乌梅50克、山楂干75克、冰糖150克、干桂花5克、甘草5克、清水10斤。

做法：

●锅中倒入77斤水，放入山楂干、甘草、乌梅中小火煎45分钟。

●另取一个锅，将冰糖放入锅底，隔箅子倒入酸梅汤，此为第一煎。

●将煮过的材料倒入3斤水，继续煮20-30分钟，此为第二煎。

●将两次煮的酸梅汤倒在一起，放入干桂花，即可饮用

15

节瓜排骨汤

材料：排骨750克，节瓜500克，香菇50克，眉豆50克，花生50克，蜜枣15克，食盐适量。

做法：

●节瓜去皮，洗净切块：眉豆、花生、香菇洗净，浸泡1小时：蜜枣洗净。

●排骨斩件，洗净，飞水。

●将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

但要注意的是

夏天煲汤不要多放肉

适量多放水，多搭配新鲜清淡的蔬菜

如绿豆、萝卜、冬瓜、海带等

不讲那么多了，小编我先去煲翻煲靓汤嚟饮了~

喜欢喝汤的

记得点个噢！

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