时间:2018-07-09 11:51:08 来源:食神云尚飞作者:养生点击:
)养生宴
养生,保养身体使之常寿;养生宴,食养,吃健康的饮食,益寿延年。巍山南诏古街养生宴是优选巍山道家洞宾素席、佛家素斋饭、巍山传统小吃等养生素食组成。养生宴重在养心,“古城古街素宴话长寿养生,山歌美酒美食品名城魅力”。在国家级历史文化名城巍山、国家级历史文化名街南诏古街上,巍山古城的拱辰楼与星拱楼之间,上千人共同品尝养生宴,古城古街的美景、精心烹饪的美食、极富地方特色的蔑桌、草墩、餐具,从文化内涵、氛围营造、宴席菜品等方面极大丰富美化打造了养生宴的品牌,让来宾感受这座活着的古城文化魅力。
1.拼盘:为开场菜,分垫底凉杂菜(白萝卜和胡萝卜丝、树花菜),上拼里肉(淀粉)、青笋、水果辣椒、萝卜等,放入调料。
拼盘
2.洞宾素鸡:用豆腐皮、核桃仁、木耳压制而成,鸡皮上的疙瘩,黑色的骨头,白色的肉就是一盘“乌骨鸡”。
洞宾素鸡
火坛鸡枞
4.苍山雪:是炸乳饼,又称“奶豆腐”,郭沫若称“素食之妙品也”。
苍山雪
千张
7.粉蒸:排骨(大豆)、山药、木茸、米面,加盐和菜籽油拌好蒸熟。
粉蒸
百芹虾仁
回锅肉
10.叠叠脆:脆条(魔芋粉、麦面)、青笋、辣椒,叠叠都脆,就是一盘炒“猪耳”。
叠叠脆
11.白菜汤:大白菜、圆子(豆腐),寓意团团圆圆、清清白白。
12.红头糕:就是米糕,寓意红运当头“节节高”、“年年高”。
红头糕
巍山咸菜
水果拼盘
甜米酒:口味香甜醇美,乙醇含量极少。
五谷为养,五果为助,五菜为充,一方水土养育一方人,一个地区有它独特的味道。南诏古街养生宴用料广泛,美味可口,貌似荤菜,形象逼真,营养丰富,有利健康,是高蛋白质,低胆固醇,高纤维质,低卡路里风味独俱的素席。
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