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这菜南方不多见，北方人都喜欢，便宜又实惠，凉拌是它最好的吃法

时间：2018-07-09 07:36:14 来源：美食圈作者：荆芥点击：

我老家在湖北偏西北的地方，虽然是中部地区但还是可以看到很多北方才有的蔬菜，所以，每次回老家都能带很多在武汉不常见的菜，有时候去超市买菜的时候连大妈都要问我，你买这个菜干嘛，这菜咋吃，哈哈，这种感觉真的很好，虽然我年轻，但我知道的东西很多，此处应该有掌声，呵呵，这几天在我老妈家住着，我妈知道我喜欢吃这些，买了好多回来，我最喜欢的荆芥买了特多，平时我都拿荆芥拌黄瓜吃，这次我都是直接凉拌荆芥吃，又多又便宜，吃着任性嘛。

荆芥在北方很常见，南方应该是看不到的，跟薄荷、九层塔同属一个科，有很多人都不喜欢荆芥的气味，觉得它味道很冲，平时拿它当调味料的多，当菜吃的还真不多，可能我是个重口味的吧，荆芥、香菜这些都很喜欢，拿来当菜吃就太棒了，老家的荆芥一块钱一把，两把就能炒一大盘，真的是可以任性吃，我妈买了好多，鉴于荆芥不是太好保存的情况下，其实是我嘴馋，我一次摘了两把，拌了一大盘子，一个人吃到爽，你要是喜欢荆芥的话，我特别建议这个吃法。

今日推荐——瑶柱拌荆芥

食材：荆芥、瑶柱

辅料：芝麻油、藤椒油、蒜末、盐、生抽、醋、白酒、姜片

做法：1、瑶柱用温水泡四五个小时，荆芥摘掉茎，我知道你想问为什么用瑶柱，因为瑶柱再不吃要过期了啊，这理由牛不牛。

2、荆芥清洗干净后沥干水分，荆芥都是直接凉拌的，水肯定要控干，不然影响口感。

3、泡好的瑶柱加姜片和白酒蒸熟，瑶柱还是有腥味的，加了姜片和白酒后腥味可以减少很多，这种隔水炖煮20分钟就可以了。

4、蒸好的瑶柱倒掉水，瑶柱可以稍稍撕碎一些，趁热加盐、藤椒油、生抽、醋、蒜末、芝麻油一起拌匀，然后淋在荆芥上就可以啦，简单的一道美味。

温馨小贴士：

大蒜和藤椒油是凉拌菜的绝佳搭配，藤椒油就是用新鲜花椒用油熬出来的，网上有卖的，我家都是我妈自己做的，用芝麻油熬的，装在瓷罐里，可以用两三年都没问题，味道特别好，瑶柱你们也知道，不吃就要过期啊，加在一起吃也不错，估计天底下就我会这样搭配吧，你也可以试试。

天热凉拌菜吃着舒服，但是也要注意卫生，一定要清洗干净，加点大蒜杀菌，肠胃不好的凉菜也要少吃，希望大家都能把最简单的家常菜做出最美的味道来，每天都要好好吃饭。

这种蔬菜是减肥第一菜，常吃它想不瘦也难，一块钱就够您吃的

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