广式早点四大天王,亲朋好友围坐一起叹早茶,多么惬意!

时间:2018-07-09 06:55:50 来源:全球美食精选作者:叉烧点击:

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粤式数量之多,已经达到了数千品种。

不管你是初来乍到的朋友还是本地街坊,来饮早一定要点被称为粤式早“四大天王”:

饺、烧卖、肠粉、叉烧

上乘的饺,皮如雪,薄如,半透明,馅隐约可见,起来爽滑清鲜,美味诱人。

传统干蒸烧卖有猪和牛两种。其中牛烧卖的历史有七八十年之久,发展至今,已配以马蹄粒、笋粒等爽口配料,使其更加鲜香爽口,肥美不膻。

好的叉烧采用肥适中的叉烧作馅,皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,散发

出阵阵叉烧的香味。

地道的挞以挞皮分类,主要分为牛挞和酥皮挞两种:牛挞的挞皮比较光滑和完整,好像一块盆状的干,有一阵牛香味,口感像曲奇一样。

当然,除了“四大金刚”之外,还有很多闭着眼也能下单的点心:

中的凤爪,外层香汁够浓醇,很入味又不会过咸。凤爪酥软到位,酥烂不腻。

糯米鸡和粽子同是广东点心的一种,同是使用糯米制作,但在制作方法,口感上却完全不一样,相对来说糯米鸡比粽子格调更高。制法是在糯米里面放入鸡、叉烧、咸、冬菇等馅料。然后以荷叶实放到蒸具蒸熟。

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