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炒藕片秘方在这里，炒出来又白又脆又入味，不会做太可惜！

时间：2018-07-07 20:36:03 来源：舌尖上的美味作者：慈姑点击：

慈姑炒藕片

藕片的爽脆，配上鲜香的慈姑，口味真的特别的独特，记得妈妈给我第一次做时候的口味，到现在也忘不了...

食材准备

130克慈姑 180克莲藕 50克彩椒

各少许 蒜末、葱段

10克蚝油 2克鸡粉 2克盐

5毫升水淀粉 食用油适量

烹饪步骤

1 洗净的慈姑去蒂，切片。

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2 洗好的彩椒切成小块。

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3 洗净去皮的莲藕切块，改切成片。

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4 锅中注入适量清水烧开，放盐、鸡粉，倒入适量食用油。

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5 倒入莲藕，搅散开。

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6 加入慈姑和彩椒，拌匀，煮1分钟至断生。

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7 把焯好水的食材捞出，沥干水分，待用。

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8 用油起锅，倒入蒜末和葱段，爆香。

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9 倒入莲藕、慈姑和彩椒，翻炒匀。

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10 放蚝油、鸡粉、盐，炒匀调味。

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11 淋入适量水淀粉。

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12 快速翻炒均匀。

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13 关火，将炒好的食材盛出，装入盘中即可。

美食常识

莲藕富含淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C及钙、磷、铁等多种矿物质，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促使其排出体外，从而达到降低血压的效果。

制作小贴士

切好的藕片应该浸泡在清水中避免氧化变色 。

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