时间:2017-10-11 09:46:31 来源:搜狐作者:木耳点击:
香菇、木耳、腐竹都好吃,但泡发需要很长时间,但学会了这一招,泡发木耳、香菇只需要3分钟,赶快来试试!
黑木耳可以说是最常吃的干货了,有时候我们想吃个黑木耳炒青菜、黑木耳凉拌,却发现还没有泡发,只好放弃。其实,快速泡发黑木耳,其实是非常方便的。
黑木耳放在密封盒中,倒入30度左右的温水没过干木耳,加一小勺糖,盖上盖子,用力上下摇2-3分钟。
干香菇
可以用同样的方法泡发。
(以上3图转载自:新华社 )
银耳
润秋燥最好的银耳,如果要提前泡发半小时再炖煮,这恐怕让很多人失去耐心,其实也有妙招:
将银耳洗净置入准备好的密封饭盒,并注入开水2/3,然后盖上饭盒将透气孔调至“开”处,放入微波炉50%火力转4-5分钟。
叮!再炖煮就好啦~
7种干货泡发方法
上面介绍的是应急方法,不着急的话,最好用冷水泡发3小时,冬季可以适当延长泡发时间,泡发成的体积更大,口感也更脆爽。
香菇
20~35℃温水泡发,能最大限度激发鲜味;菇盖朝下泡30分钟左右,菇盖软化就可以捞起来了。
银耳
银耳也需要冷水泡发3小时左右,不过,如果是炖汤,冷热水都可以。
粉丝
粉丝最好用冷水泡30分钟,等它摸上去软化即可,截面无硬心就好了。
腐竹
热水泡发腐竹,并在腐竹上面覆压一个盘子之类的重物,这是泡发干货的必学技巧。因为腐竹密度较轻,不压的话它就会一直浮于水面,很长时间都不能泡发好。
海带
海带如果用水泡,很难泡透,上锅蒸半小时,再冲洗干净就又脆又嫩了~
海参
一种是冷泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发,清理干净换清水浸泡至柔软。另一种是热泡法,直接将海参随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4~5小时,捞出清洗干净即可。
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推
荐
长白山吉安特产;
朵形整齐,无根免摘,卷曲少,胶质多
东北产好木耳,这款产自吉林长白山的木耳,更因其独特的地理环境,生长在秋天而形成的独特韧劲,一直是邮乐上的热销款。
具体怎么个好法?有图有真相!
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