时间:2018-07-07 14:10:45 来源:热门时尚生活作者:适量点击:
食材:白菜1000g、苹果1个、葱适量、姜适量、蒜适量、虾酱1勺、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒酱2勺、盐适量
做法:
3)梨子苹果切成丝;葱姜蒜剁末
4)加入1大勺虾酱、2勺白糖、2勺辣椒粉、2勺辣椒酱和白菜拌匀
5)放入密闭的容器里,冰箱冷藏40个小时后就可以
食材:鸡翅500g、土豆100g、盐适量、糖适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量
做法:
1)准备原料
2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用
4)加入一小勺白酒,腌制1个小时
5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用
6)取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音
7)一面熟了后再翻面煎
9)土豆去皮切薄片
10)用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出
11)将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油
14)然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味
食材:里脊肉250g、豆芽300g、油适量、盐适量、香叶适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、蛋清适量、蒜适量
做法:
1)黄豆芽择好洗净
4)猪里脊肉切成薄片
5)用蛋清和少许淀粉养一下
7)锅里放三大匙油,放入辣椒、花椒、香叶,小火慢慢熬出香味辣味,然后倒出备用
8)锅里留一点油,放入两大勺剁碎的豆瓣酱,小火煸炒,放入葱姜蒜末煸香
9)倒入一大碗开水,加入一点生抽,一点盐,少量糖和料酒,大火烧开
10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟,用勺子翻动几下
食材:鸡腿2只、油适量、盐适量、辣椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、八角适量、葱适量、姜适量、芝麻适量、糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量
做法:
2)砂锅里倒入清水没过鸡腿表面,加葱段姜片去腥,再入加适量的盐、一大勺料酒。
3)大火煮开后,转中火10分钟,时间一到立刻停火,再继续焖煮10分钟
4)开锅
5)鸡腿捞出,趁热放进纯净水里,凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩,然后将鸡腿脱骨,斩成块备用
6)油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒,放入两片姜和适量葱碎,保持小火,以防把材料炸糊,用个滤油网将葱姜和辣椒捞出
7)一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐
8)倒入刚熬好的热油,适量酱油,少量醋,一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油,淋在鸡腿肉上即可。
酒香麻辣鸡脖
食材:鸡脖500g、啤酒700g、油适量、盐适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、花椒粉适量、糖适量
做法:
1)鸡脖最好买去皮的,自己回来把肥油揪一揪,注意一定要把淋巴和器官清理掉,然后用水清洗干净
3)烧一锅水,鸡脖下锅焯一下,这样可以去除一些脏东西和多余的油脂
5)放鸡脖下去翻炒
6)加入老抽调色
7)往锅里倒啤酒,一瓶倒下去不够的,继续往里加(不加一滴水,只用啤酒炖)
9)盖锅盖,小火接着炖,直到汤汁还剩下不多的时候,加适量糖和盐调味
10)继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉
韩式大酱汤
食材:牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇适量、豆芽适量、土豆适量、青椒适量、大蒜适量、大酱3小勺、辣椒酱2小勺、洋葱适量
做法:
1)所有原料
4)洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
5)豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部
6)锅里放少许油,油热后将牛肉下锅炒,牛肉变色后加入洋葱丝爆香,等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用
7)将第二遍的淘米水倒入锅中
8)加入3小勺大酱
11)加入豆腐和西葫芦,等到锅再次烧开
12)放入金针菇
13)将事先炒好的牛肉放入锅中
14)加入青椒和蒜末
15)锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可
食材:虾500g、粉丝50g、剁椒适量、盐适量、白酒适量、蒜末适量、葱花适量
做法:
2)加入少许盐
3)加入少许白酒腌制20分钟
5)10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底
6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
7)将剁椒铺在虾身
8)然后撒上蒜末
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