如何辨别一款茶的好坏?

时间:2018-07-07 11:36:16 来源:紫砂壶玩家作者:茶叶点击:

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如何鉴别叶的好坏应该是每一个喝人都在不断追寻的。因为并不是每一个喝人都是专家,也不是每一个喝人都懂,反而不懂是大部分喝人的状态。所以,我们需要一个鉴别叶好坏的方法或者是指导意见。但关于怎么鉴别叶也是各有各的说法。今天,就从以下几个方面大致归纳一下鉴别一款叶好坏的方法吧!

第一,我们从叶的香气来说。

香气是叶中一个非常重要的部分,普洱尤为特别。由于普洱是分山的,具有一山一寨、一地一味的特点,所以每一个地方的叶不但口感滋味不一样,香气也是不一样的。再加上普洱越陈越香的特点,陈化以后的叶香气也是有区别的。

好的叶香气纯正,不会混有杂味、异味,有的叶挂杯香明显,有的叶甚至中含香,喝完一段时间以后,还能很明显地感受到冷杯香。通常这类品质也是非常不错的,相反香气夹杂着其它味道的一般品质不会太好。山古树纯料,各个山的香气、韵味都是不一样的。

第二,我们从来说。

一般来说,品质佳的叶,是通透明亮的。无论是生还是熟冲泡出来,看上去都是非常通透的,会给人一种非常舒服感觉不透亮甚至浑浊的往往会被人认为是品质一般的,虽然也没有一个标准说通透明亮的就是好。但很多好均是通透明亮的,虽然从感官上看上去通透里面的内含物质没有浑浊的多,但是品饮后会给人一种非常饱满、丰富的感觉

第三,我们从叶的回甘生津来说。

回甘生津是我们评判一款时经常会用到的术语,甚至很多朋友一度认为回甘生津的、持久度是一款是否是好的唯一标准。虽然这并不是唯一的评判标准但却是非常重要的因素,因为最终是喝到嘴里的饮品

有些,虽然入口苦涩重,但是能很化开,随之而来的是源源不断的回甘生津。一般来说,内含物质丰富的叶,回甘生津而持久。

第四,从叶的苦涩度来看。

苦涩是的本味,但是很多人误把叶的苦涩认为是气。但其实我们认为苦涩与气是两回事。苦涩是我们对叶最直接的感受,一入口,我们就能感觉到;而气很大程度上是更深一层的东西。是我们品以后,身体的一系列反应,比如打嗝、冒汗等等

第五,从喉韵来看。

喉韵,是普洱品评中的一个术语。对于不太了解普洱的新友来说,喉韵比较深奥,难以理解,但很多较资深的品茗高,都较为重视普洱的喉韵特色。普洱的喉韵可理解给人的感受,也可指滋味的表现力。一般来说,普洱的喉韵可以从甘、润、三方面来看。

当然,以上辨别叶的几个方面并不是绝对的,有人说100个人喝同一款会有100种不同的感受。所以,什么样的是好并不是绝对的。只要原料来源正宗、制作工艺标准、口感滋味适合自己的就是好。喝懂其实是没有捷径的,只有多喝多品,地你会发现,原来好是会说话的。

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