河南老家鲜汤凉面,特别的记忆,妈妈的味道,好想吃!

时间:2018-07-06 12:45:38 来源:千豫美食作者:凉面点击:

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对于凉面,有一种特别的记忆

在河南一带,凉面条夏季每家餐桌上的家常便

在各个餐厅的单上也时常会见到各种凉面、冷面,比如:朝鲜冷面、韩国冷面、鸡丝凉面……但是品尝过后,总是想皱着眉感慨一下“真会”。阅尽一切凉面,停留在心的还是河南老家的鲜面条,无论是从营养还是口感,都能瞬间秒杀各派系冷面。可是,在各大餐厅的单上,却看不到他;在各个各样的食谱中,也找不到他。

在那个着不动都会出一身汗的季节,凉面条能给人带来丝丝的凉意。鲜凉面佐以蒜汁调味,更能让人胃口大开。

凉面的小伙伴,一起看过来!为家人做一道鲜凉面。

用料:

面条,西红柿,茄子,,香葱,大蒜,瓜丝。

1.打碎、香葱切碎、茄子切碎末、西红柿切小块备用。

2.炒锅后将液倒入,用筷子搅拌炒成,放入小碗备用。

3.炒锅再次放入后将茄子沫倒入翻炒,并加、生抽、老抽、十三香等调料;至茄子炒透后加入西红柿,将西红柿和茄子炒成泥状。

4.加开后小伙熬制10分钟,将熬好的放入盆中,并将炒好的和切好的香葱放入,静置变凉。

5.开后,将面条放入,煮3-5分钟。

6.至面条煮至柔软透亮,将面条捞出至小盆中。然后加凉没过面条,再将凉倒出,不断重复此动作2-3次,至面条完全变凉。

7.和面均已准备完毕,放入蒜汁和瓜丝,可谓是人间美味!当然,喜欢大蒜的朋友,也可以将面混合后直接,口感也是一级棒。

8.成品:

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