时间:2018-07-06 12:45:38 来源:千豫美食作者:凉面点击:
对于凉面,有一种特别的记忆。
在各个餐厅的菜单上也时常会见到各种凉面、冷面,比如:朝鲜冷面、韩国冷面、鸡丝凉面……但是品尝过后,总是想皱着眉头感慨一下“真会吃”。阅尽一切凉面,停留在心头的还是河南老家的鲜汤凉面条,无论是从营养还是口感,都能瞬间秒杀各派系冷面。可是,在各大餐厅的菜单上,却看不到他;在各个各样的食谱中,也找不到他。
在那个坐着不动都会热出一身汗的季节,凉面条能给人带来丝丝的凉意。鲜汤凉面佐以蒜汁调味,更能让人胃口大开。
用料:
2.炒锅油热后将蛋液倒入,用筷子搅拌炒成蛋花,放入小碗备用。
3.炒锅再次放入花生油,油热后将茄子沫倒入翻炒,并加盐、生抽、老抽、十三香等调料;至茄子炒透后加入西红柿,将西红柿和茄子炒成泥状。
4.加水熬汤,水开后小伙熬制10分钟,将熬好的汤放入盆中,并将炒好的鸡蛋和切好的香葱放入,静置变凉。
6.至面条煮至柔软透亮,将面条捞出至小盆中。然后加凉水没过面条,再将凉水倒出,不断重复此动作2-3次,至面条完全变凉。
7.汤和面均已准备完毕,放入蒜汁和黄瓜丝,可谓是人间美味!当然,不喜欢吃大蒜的朋友,也可以将汤面混合后直接吃,口感也是一级棒。
8.成品:
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