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「7月灶台」酸辣鲫鱼

时间：2018-07-06 11:05:34 来源：美食圈作者：鲫鱼点击：

春天，总是赋予餐桌太多的美味与惊喜，各式各样的绿蔬，还有各种鱼儿，特别是鲫鱼，经过一冬的休眠，春天的它特别的肥美；肉质细嫩，肉味甜鲜美，营养价值很高，营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，入口还有点甜丝丝的感觉，无论是清蒸，还是红烧，简直不要太鲜美啦。

无论什么样的鱼，都是咱们家的心头好，无论用怎么样的方式来料理它，都是百吃不厌滴。任何一件事，只要用心对待，它就会以最美好的姿态来回抱你，如同我家的那一坛泡菜，经过几个月的用心呵护，泡出来的各类菜，都特别的好味道，终不辜负我的心血啊。

去菜市，带回来两条肥美的鲫鱼，挑一些泡菜坛中的泡椒，煎一煎，焖一焖，酸辣开胃，喷香诱人的鱼儿就烧好啦。焖煮的时候，香味顺着风飘入鼻腔，唾液分泌加快，迫不及待的就想一尝为快，原来，它是如此的诱惑我；轻轻的挑一块放入口中，酸，辣，甜，咸的味道，慢慢在口腔里弥漫开，味蕾一下子全打开，真的好好吃，好美味。如果你也想跟精灵一样，尝一尝它的味道，就什么也不要说，赶紧的去买鱼儿吧，跟它快乐的约会吧。。。

原材料：鲫鱼650克，泡青椒2个，泡小米椒5个

配料：大蒜30克，香葱5根，料酒10ML，胡椒粉1克，生姜5克，蒸鱼豉油20ML，十三香1克，食用油30ML

具体做法：

1：新鲜宰杀的鲫鱼两条。

2：泡椒加各式配料。

3：鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制20分钟。

4：泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末。

5：锅中注入食用油，烧至7成热。

6：下腌好的鲫鱼煎制。

7：煎至两黄焦黄时，盛出备用。

8：锅中留底油，下大蒜末煸炒。

9：加泡椒煸炒。

10：炒出酸香味后加入适量的清水。

11：大火烧开后下之前煎好的鲫鱼。

12：加入蒸鱼豉油。

13：大火煮开后转小水焖煮10分钟。

14：加入十三香调味。

15：加入香葱段，大火收汁即可享用啦。

精灵碎碎念：

1：鲫鱼焖煮的时候，要不断的用炒勺往鱼身长烧汁，以便更加的入味。

2：鲫鱼的小刺比较多，小孩子吃的时候要特别注意哦。

爱出汗出现这种情况，说明你湿气过重，祛湿关键在于做这两件事

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