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驴肉火烧，煎饼果子，哈尔滨烤冷面，到北京才知道这些都是啥！

时间：2018-07-05 22:05:41 来源：河平东港作者：北京点击：

在北京待过的人肯定对北京路边的小吃印象深刻。比如说：驴肉火烧，煎饼馃子，手抓饼，哈尔滨烤冷面。

如果是北京，河北以及东北的同学，看到这些名字肯定知道是啥，而对于河南以南的估计不好说了！看到这些东西都是各种好奇，估计他们真心猜都猜不到是啥！所以，刚开始看到这些名字的时候，我都会在路边仔细地看看这些拥有奇怪名字的东西到底是啥！驴肉火烧

河北驴肉火烧

起初我看到这名字的时候，第一反应是铁板烧，并且是驴肉做的铁板烧。但是仔细看看店面，却不像是做铁板烧的，走近了看看，店门口一个玻璃柜，柜子里是一个一个的类似肉夹馍的东西。问问价钱，6块钱一个，哈哈，这个价格还可以的，所以就买了一个尝尝，味道还挺不错。话说，我还是第一次吃驴肉，以前真的只是看驴跑而已。突然想起了老爸说他年轻的时候去河北贩驴的故事。我们老家那边盛产上等驴子，但是吃驴肉却不盛行，所以，我们那边的驴子都是拉到河北去卖。原来河北人都拿驴子做驴肉火烧啊！

据说驴肉火烧起源于保定，广泛流传于冀中平原，大致做法是将卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。虽说这做法听起来简单，但是要做出真正好吃的火烧，绝对也得有两把刷子。煎饼馃子

这个难道就是“哟哟切克闹，煎饼馃子来一套”里面的煎饼果子？哈哈，猜测应该是的。这么有意思的名字到底是啥？看看图：

煎饼馃子

我看了一下做法：用面糊在过上摊平，等待成型后打上一个鸡蛋，抹匀乎，然后抹上酱料，加上生菜和香肠，辣条啥的，最后铺上几块油炸的酥脆的薄面饼，完成！一般5-6块钱，还是挺不错的，一般一个差不多就吃饱了！感觉这个东西吃起来还可以，并且很实惠的。

煎饼馃子是天津小吃，在天津和河北的很多地方的人都把这种小吃作为早餐。话说，这个“馃”可以是油条，也可以是那种油炸的脆饼。目前还没吃过夹油条的煎饼馃子。真心很期待来着！手抓饼

看到这个估计机会想起北京地铁旁边的吆喝声：手抓饼，烤冷面！新鲜出炉的蛋挞，10元一盒，每盒5个！手抓饼的面饼貌似是特质的，吃起来很有嚼劲并且非常香，再加上有香肠或者鸡柳，简直美极了！

手抓饼

北方的饼说实话是相当的有实力的！当然，这些饼不一定是在北京发源的，但是却在北京汇集在一块，成为北京的一大特色！来北京的一定不要错过！哈尔滨烤冷面

这个名字听起来好奇怪：“烤”表示的是“用明火加热”，“冷面”是凉着吃的东西，什么样的东西会成为“明火加热的冷面”呢？事实证明，这东西不仅名字有特色，外形也确实很有特色！如下图：

哈尔滨烤冷面

基本做法：特质的方形面饼摊在加了油的煎板上，然后放上鸡蛋，抹匀乎，等待凝固之后，翻面，稍许就可以放香菜，大葱，香肠等佐料，然后把面卷起来切成段装碗即可。可酌情添加辣椒等！

北方人爱吃面食，南方人爱吃大米，这是很多人心中的固有印象。但是当你来了北京，估计你就会发现，你也会爱上面食。身边的南方的同学，竟然对烤冷面和手抓饼爱不释手，下了学就要吃一次。

面食

其实，北京街头绝对不止这些小吃。这里还汇聚全国各地的烤面筋，烤肠，烤肉，当然也可以找到兰州拉面，板面，烩面，重庆小面，热干面等各种面食。当然也有北京本地特色——北京烤鸭！这里绝对是吃货们的福地啊！行吧，先到这，我再去吃个手抓饼！

巧妇难无米之炊，制作广东烧鸭选用的烤炉应该是怎么样的？

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