时间:2018-07-05 18:23:39 来源:苏州吃货联盟作者:月饼点击:
可以仅仅是因为一道美食
却已是满街巷里飘着的
已经到了丧心病狂的地步
看看每天长发门口的队伍
就知道苏州人在“吃”这件事上
从来没有“雨露均沾”这一说
作为苏州人心目中西点品牌
NO.1
新品上市啦!
赶紧看过来!
长发虾肉月饼新“鲜”上市,苏州的老食客们都知道“秋吃螃蟹夏吃虾”哪个时令吃什么美食,自古传下来的经验从来不会错!这几天气温逐步攀升,阳澄湖的籽虾就活跃起来啦!当活蹦乱跳的鲜虾遇上鲜香的猪肉,两种不一样的鲜能碰撞出怎样的火花?尝一尝虾肉月饼,你就能知道答案!
虾肉月饼由于受到原料与加工速度的限制,每天限量1000-1500 只。尽管价格比普通肉月饼略高,仍是供不应求。
为保证口味鲜洁,河虾都是当天清早采购的活虾,送到厂里立即处理成虾仁,再将虾肉、猪肉按1:2的比例拌馅后生产成月饼生胚,上午七八点钟通过冷藏货车送到门店烘烤。
上午9-10点钟出炉一批,来晚了就有可能买不到。碰巧时,在一旁透明操作展示间里,可以看到撤虾仁的师傅现场剥虾仁,一大盆活蹦乱跳的籽虾无需多时,就变成了一小盆虾肉。师傅介绍说,一斤河虾能出2.4两左右的虾仁,可以做15个虾肉月饼。所以尽管每天供应1000-1500只,也要剥70-100斤虾。
长发肉月饼历史悠久,在苏州几乎家喻户晓,没想到在互联网新媒体时代,竟晋升为新一代“苏州网红小吃”哦!
据长发食品相关负责人介绍,长发肉月饼的猪肉馅“出身”名门,是生在吴中、长在太湖赫赫有名的苏太猪,这是一种瘦肉型新猪种,保持了太湖猪的高繁殖性能及肉质鲜美、适应性强等优点,瘦肉率高,蛋白质含量丰富。
而虾肉月饼里的虾都是产自阳澄湖的“青虾”,薄壳半透不透,颜色青亮,带水时富有光泽,肉质细嫩鲜美,富含多种营养富!
烤制过程中,鲜嫩的肉汁慢慢渗透到一层层的酥皮里面,油酥夹着肉香,闻着都直咽口水。外皮酥脆,肉馅鲜滑,热哄哄出来就吃,一口下去丰膄满足的感觉,真是高颜值还好吃到欲罢不能哦!
在苏州,毫不夸张的说,近90%的鲜肉月饼来自长发,尤其中秋节前几天,身边的人不是在排队买肉月饼,就是在去买肉月饼的路上。
苏州人一年要吃掉1500万只肉月饼,其中,单单长发肉月饼就会被卖掉1200万只。一枚枚外表朴实、内馅热乎的月饼被装进盒子!让人胃口大开!
这对吃货们来说,只要一入口,哪怕烫舌还是停不了口。一口酥皮悉里索落得掉,肉香满溢,唇齿留香。最妙的就要属月饼里的汤汁了!肉馅也特别紧实,主要是精肉加入少许的肥肉,让肉馅吃起来特别香!
吃月饼时也很讲究,一手捏着肉月饼,一手托着下巴,吃一口抿一下嘴唇。如此一来,卤汁不会漏出来,酥皮也不会粘的满嘴都是。
是不是心动啦!
那么接下来还有惊喜喔
向你袭来!
擦亮手机屏,不要错过哦~
特惠来袭
即日起至7月31日
买8送2!
在苏州人心里,长发肉月饼已经深深融入了生活。如果你和一个苏州人一起去买月饼,而不买肉月饼,他一定会告诉你“不来赛!”。长发虾肉月饼新“鲜”上市,快来尝尝呀~
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