鱼香茄子:口齿留香的家常味道,美味又下饭,喜欢就get起来……

时间:2018-07-05 16:31:00 来源:舌尖上的美味作者:茄子点击:

导读:[db:简介]
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香茄子是一道品,是四川省传统的特色名之一,属于川系中比较具有代表香味型的名

香系列的川,最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。上世纪七十年代之前,餐馆单上写的有“余香茄子”名。

所需食材

茄子、姜蒜粒、、生抽、豆瓣酱、淀粉、葱

步骤

1.酱茄子去皮切成4厘米左右的茄段,然后锅下,待温8成时将茄段放国内过穿熟(因为茄子在炒的前期比较,如果炒的时候下有过多茄子在起锅的时候将会非常腻),倒入漏勺沥

2.锅内加入少许,放入姜蒜粒翻炒出香味,然后加入豆瓣酱炒出红,然后放入炸熟的茄子,翻炒均匀;

3.将、生抽、混合均匀倒入锅中,倒入淀粉,翻炒均匀,撒上葱,起锅装盘。

就这样好又下的经典川香茄子》就做好了,喜欢朋友还不赶get起来......

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