时间:2017-10-11 05:50:30 来源:作者:点击:
总计时间:45分钟
四到六人份
【用料】
吊南瓜 1个小的
特级初榨橄榄油 3大勺(44ml)
米 2杯(473ml)
帕尔马干酪(parmesan) ③ 顶料
新鲜欧芹碎 顶料
【此处是唠叨】
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【做法】
切掉吊南瓜的蒂,然后刮掉瓜皮。
纵向剖开。
挖掉籽和瓤。
纵向切1cm厚的片,然后加工成1cm见方的丁。
2、炒熟南瓜
锅中倒入高汤煮开,然后转小火保持咕嘟状态。
另取一口大锅,倒入黄油中火融化,然后倒入南瓜翻炒5分钟左右。
倒入1/4杯水,继续煮10到15分钟,南瓜煮软了就用木勺碾碎。
舀1汤勺的滚烫的高汤倒进锅里,搅拌到完全吸收为止。然后就这样1汤勺1汤勺的继续加下去,不要图省事一次加很多,否则口感会下降。加到一半的时候,尝尝咸淡再加点盐和胡椒粉。一共要煮20分钟左右,从煮到15分钟开始,每加1汤勺就尝尝,直到烩饭达到最佳口感。如果汤加完了米饭还没好,就再加点开水。
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