天热,就做1个菜,荤素都有了,1大盘吃的连汤都不剩

时间:2018-07-04 20:46:16 来源:美食圈作者:翻炒点击:

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过去我家去清真馆,每次【新疆大盘鸡】是我们必点之,一家人都。现在我也会常常在家做这道老公说我做的比餐厅的还好,而且食材更好,价格更便宜,做法也很简单。我做的大盘鸡,已入乡随俗,变成了川渝版的大盘鸡。天,我就做这1道,荤素都有了,常常做一大盘,最后的连都不剩。如果你也大盘鸡不防也可以试做一下。

川渝版大盘鸡,色泽诱人,鸡紧实又Q弹又入味,土豆软烂,咸鲜微回甜适口,无论是配米还是配配面食,都美美哒!!要是我家请客,这也是必上之朋友们也很给面子,常常把汁都用来拌或拌面了,的光光的,还没走就开始预定下次来还要,嘻嘻~~我该喜还是该忧呢?

​做大盘鸡,最好选用仔鸡,以乌鸡为佳。其味甘温,含有质、脂肪、硫胺素、核素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、、磷、等多种成分。乌鸡具有温中益气、补肾填精、养乌发、滋润肌肤功效,乌鸡特别适合那些虚劳羸、面色无华、肿消渴、产后虚乳少的人群食用

大盘鸡中使用的土豆营养价值高,它具有健脾和胃,益气调中,缓急止,通利大便的功效,特别适合脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作、大便不畅的患者食用

使用了洋葱,洋葱的作用很多,可以降低压、提神醒脑、缓解压力预防感冒还能清除我们人体体内氧自由基,增强人体的新陈代谢,抗衰老预防骨质疏松作用,特别适合我们中老年人食用

【川渝大盘鸡】的制作方法

食材:土仔鸡小半只(我用的是乌鸡)、土豆、洋葱、青椒、老姜、大蒜、葱、椒粒、郫县豆瓣、熟、冰(也可)、

制作步骤

1、把鸡洗净剁成块、土豆去皮冼净切块、洋葱、青椒切小块、老姜、大蒜切片,葱切成节;

2、把冰倒入锅中,小火翻炒出许多泡泡

3、倒入鸡块,翻炒,翻炒到鸡收紧;

4、加入姜、葱、蒜翻炒;

5、加入一些椒粒(可以适当多一点),红椒或青椒都可以;

6、再加入适量的郫县豆瓣继续翻炒,炒出香味,变红时;

7、再倒入清,清量与鸡相平即可,烧开后改小火煮15分钟左右,这要根据鸡的老嫩来定;

8、再倒入土豆,土豆铺在鸡上,再盖上盖子煮到土豆耙了就可以了;

9、最后再倒入洋葱和青椒,调入适量就可以关火,起锅了。

这样一盘色香味美的大盘鸡就可以开动了,你不想试试吗?

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