若来到广西,这道菜你还想错过吗?

时间:2018-07-04 20:46:17 来源:sq1919作者:田螺点击:

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田螺煲作为舌尖上的美食,是广西柳州人最的一道美食,走在柳州的大街小巷都能闻到那股独特的香味道,这也是我钟的一道美食喜欢朋友可以尝试做下,味道绝对不会差。

田螺煲。

准备食材:带皮鸭1田螺,酸笋适量,葱姜蒜适量,八角,椒,桂皮,香叶,紫苏,假蒌,豆瓣酱,腐竹片,香芋块,金针菇,红

1、将田螺放入盘中,加泡五六个小时吐泥。

2、鸭清洗干净后,沥干,然后下锅炸,炸到皮有点焦,捞出来,接着炸香芋。

2、酸笋切丝,葱姜蒜切好,紫苏假蒌切好,锅内放,将姜蒜炒香,接着放八角,香叶,桂皮等香料下锅继续炒香,两勺豆瓣酱炒出红

3、接着将田螺下锅一起翻炒,再放紫苏假蒌,倒入点料酒,一勺一小会,香气四溢之后,倒入酸笋继续爆炒,炒好后盛到准备好的盘子里。

4、最后,开始炖,锅中加入尽量多的,倒入炒好的田螺、炸好的鸭下锅,大火煮10分钟,炖开后,加入适量,腐竹片,香芋块,金针菇,,之前炒的时候的加的豆瓣酱也会浮出红,小火无盖煮15分钟,至鸭酥烂即可,下点葱段或香。一道美味田螺煲就完成了。

喜欢美食朋友可以关注我哦,日后我们可以一起研究美食

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