好吃不难做,看完,保证你天天想吃自己做的肉夹馍

时间:2017-10-11 04:36:12 来源:作者:点击:

导读:食材明细猪五花肉500g面粉800g八角桂皮草果莨姜砂仁肉蔻白芷生姜青辣椒香菜做法步骤1. 五花肉切块入锅,倒入没过肉的清水,水开焯去浮沫后再煮3分钟左右,把肉捞出,水倒掉不要;2
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食材明细

做法步骤

1. 五切块入锅,倒入没过的清开焯去浮沫后再煮3分钟左右,把捞出,倒掉不要;

2. 锅内再次倒入清、焯好的五,大火烧开,放入调料:李锦记红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、椒5/6粒、陈皮2片后,改小火炖。

3. 炒锅炖一小时后,改入砂锅,继续小火炖,共炖3个多小时,超级喷香、酥软;(改不改砂锅无所谓)

4. 酵母溶于温(3-40℃)的清并静置5分钟左右,然后倒入面粉中,先用筷子把面搅打成雪状,然后用和面,和成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜静置发酵

5. 大约1.5-2个小时,面团发酵至2倍大,中间戳洞不会缩,就可以啦。

6. 将面团分成7-80g左右的小面团,六个。取一个,擀成长条,然后如图般卷起

7. 卷好后立起来,拍扁成

8. 大小嘛,比掌略大;厚度嘛,不到1cm;

9. 拍好的放入干干的无的平底锅中,小火煎熟至两面金色,关火,焖5-10分钟。

10. 尖椒、香和顿好的五混合,加点儿汁剁碎备用;

11. 烙好的,中间横着切开不要切断,把碎夹入

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