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《人生一串》唤醒你的味觉基因

时间：2018-07-04 01:21:04 来源：爱徐州作者：烧烤点击：

什么是属于深夜的味道？

很多吃货会不约而同想到烧烤

当美味被串成一串，撒上飘香的孜然

配着冰凉的啤酒

这就是属于中国人的独特夏夜

关于烧烤

B站推出的一部纪录片《人生一串》

就展现了中国最真实的“烧烤江湖”

这部豆瓣评分9.0的片子，被戏称为“中国人的深夜食堂”。除了那些诱人的滋滋作响的画面之外，烟火气人情味才是片子最动人的地方。没有精致的场景，克制的表情，都是普通人的酸甜苦辣。

每一个烧烤摊，火星崩裂烟气升腾中，那个挥洒孜然的男人女人，妥妥的都是路边的王。

大天朝的暗黑料理

在第二集《比夜更黑》中，我大天朝的烧烤夜宵的暗黑气质，暴露无遗。各种最豪放的吃相，最狰狞的咀嚼，通通在这一集亮相。

后知后觉的小编，竟然在第二集《比夜更黑》中发现我大徐州烧烤的身影！

球王烧烤、邓记羊肉馆、一家人烧烤，这三个徐州人耳熟能详的名字悉数登场，徐州人对烧烤和羊肉的执着难以言表！

片子提到的 一家人烧烤 ，原来灯塔七岔路口，现在搬到了苏堤路上，老王这个人有意思，经营小店有自己的原则，每天只买进一只上好的羊，这就意味着羊尾巴、上好的羊排，羊球，羊腰，羊球头都是限量版，来晚了就吃不到了。

都说徐州烤羊，烤的不是羊肉，而是难以启齿的下半身。对我们徐州人而言，“十个腰子十个球，大乎的辣椒大乎滴油”，好吃的东西没什么不能说的。

烤羊球，用桃木炭火炙烤，待到羊球开始膨胀，在肥嫩处打刀花，然后撒料，等到烤成类似于凝固的豆腐状即可出炉。

烤羊腰，炭火上旺火快烤，烤出来略微有血丝，正所谓“老球嫩腰”。

烤好的腰子用烙馍卷着吃更过瘾，烙馍吸收了腰子上的油脂，一口烙馍夹嫩腰，牙齿先穿透有嚼头的烙馍，然后直达新鲜滑嫩的腰子，一股鲜美的汁水喷到口腔之中，鲜美至极！

烤羊球的老板老王，有一年春节前夕遇到一个大姐，在他的烧烤摊吃到最后一桌，天亮时他忍不住过去催：

“大姐啊，天亮了，该回家了。”

谁知大姐一嗓子怼得他说不出话：“回什么家呀，这就是我家呀！”

从创业之初开始，哥哥、嫂子、父亲、母亲等亲人都陆陆续续地加入经营烧烤店的队伍中，因此老王的店面取名叫做“一家人烧烤”。这一家人的意思，一方面是说家族经营，另一方面是说对待顾客就像对待自家人一般。

地址：苏堤南路吴庄同一首歌KTV东南60米

如果要从构图语言，镜头的精致感，内容节奏的把控度来评论的话，这部纪录片当然有不少可以挑剔的地方。

但就和烧烤一样，每个人都有自己的口味，一支纪录片也没有绝对的好坏评判标准。它展现给了我们一个看世界的角度，将烧烤爱好者的无限热情，分享给了更多的人。

“很多人觉得大排档表达不了有朋自远方来的喜悦，但我是真喜欢。”总导演陈英杰每到一处，总坚持让朋友请吃大排档。

“幕天席地，通畅透气，桌子虽小但人挨得更近，光线昏暗却容易敞开心扉。就着夜色，喝酒聊天，初次见面略显生分的感觉，可以迅速消融，片子怎么拍都顺当。”

有时候，没了烟火气

人生就是一段孤独的旅程

烧烤重口味

能吃到一起的，都是难得的缘分

看到这儿

有没有想起一起撸过串的朋友？

动动手指@TA们，晚上老地方约起吧！

做出的各种菜品，看看你喜欢哪一种？不用请大厨，轻松开饭店

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