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沈阳名小吃甜鸡架的做法，配方价值10000元

时间：2018-07-03 22:51:49 来源：嘉佳餐作者：大料点击：

甜鸡架的腌制

材料

鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然

做法一

1。热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐

2。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味

3。煮好的鸡架捞出（我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用）

4。热油（稍多一点），加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色

5。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒（可以少加一点水，我在捞鸡架的时候顺带了几勺煮鸡架的汤），口重可以加点盐

6。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以

做法二

1、鸡架清洗干净后下锅煮熟（凉水下锅）放入葱姜不用加盐，煮熟后拿出来放到空的容器里。

2、调汁：酱油（一般的就行）+糖

3、把鸡架掰开后，倒入调好的汁

4、拌均匀后加入芝麻、孜然，放置20分钟左右

5、锅里放少许底油放入腌制好的鸡架，炒熟！（炒干点好吃）

6、最后煮鸡架的汤不要扔掉哟！可以留做高汤！！

2两肉片、1两芹菜、3种辅料、3样调料、4分钟翻炒、芹菜炒肉完成

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