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今夏学会这道素菜比肉还香，家里大人孩子都抢着吃

时间：2018-07-03 20:16:00 来源：健康美食作者：芹菜点击：

夏季到了，人没有胃口，不想吃肉的时候，不如干脆做一些清爽口感的素菜，下饭又美味！这款芹菜炒豆干也许就是你不错的选择，一起来试试吧

今天小编给大家分享的这一道素菜——芹菜炒豆干，做法简单又美味，芹菜和豆干含有丰富的植物纤维，能够帮助肠胃蠕动和消化，夏季吃口感清爽又下饭。喜欢吃这道菜的朋友们可别错过啦，赶紧一起跟小编学起来吧！

材料：

芹菜——250g

豆干——150g

姜——小块

葱——2根

其他调味料——适量

做法：

1、豆干切成条；香芹洗净以后择干净切成段；姜切姜丝；蒜切蒜片备用。

2、锅中放水，水烧热后把芹菜段放入锅中，焯10秒左右马上捞起，放入冷水中备用。

3、另支一锅，放油烧热后，锅中放入姜丝和蒜片翻炒，煸炒出香味后把豆干放入锅中。

4、豆干炒至变软后，把沥水好的芹菜段放入锅中一起翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

5、直到芹菜和豆干都炒至熟透后，即可盛盘上桌食用。

烹饪小tips：

汆烫后的芹菜想要保持翠绿和口感，可以焯水以后捞起，放入冷水中浸泡冷却再去翻炒，这样处理过的芹菜就不容易变黄，而且口感也能保持爽脆。

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