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购买食醋时，注意瓶上的这2个字，避免买到勾兑食醋

时间：2017-10-11 00:25:15 来源：爱上她美食作者：食醋点击：

醋是我国传统调味品，主要是以粮食为原料，经过多种微生物天然发酵酿造而成的调味品，醋的营养成分丰富，含有多种维生素、微量元素、氨基酸等对身体有益成分，不仅可以使菜肴增添滋味，在养生方面有不可忽视的功效。面对超市琳琅满目的醋，该如何去挑选呢？

看有无酿造2字:买醋的时候，建议大家一定要看标签上有无“酿造”两字，我们先来了解一下醋的种类，醋可以分为酿造食醋和配制食醋两种，酿造食醋是以淀粉质、糖质、酒质为原料，经过醋酸发酵酿制而成，原料不同、曲的变化、酿造工艺差异导致食醋各具风格。而配制食醋则以酿造食醋为主体，与冰醋酸食品添加剂等混合配制而成。虽说这两种醋，只要符合国家规定标准就是安全可食用，但是从营养角度而言，建议首选酿造醋。

看总酸含量：总酸是食醋在发酵过程中产生醋酸的量，酸度越高的酸味越浓，一般来讲酿造醋总酸每一百毫升不得少于3.5克，最高能达6克。配制醋每一百毫升2.5克，即可值得注意的是并不是说酸度越高越好，如果每一百毫升高于6克，很可能是勾兑醋不建议购买。

玻璃瓶包装是首选：超市中的醋大致有三种包装，玻璃瓶、塑料瓶、袋装，不少人认为玻璃瓶不好拿、易破都不愿意选购。三者相比而言，玻璃瓶包装安全系数高，因为它是经过八九百度的高温烧结，其中有害成份较少，其次这类包装玻璃瓶厚抗氧气穿透能力比较强，保质期会更久一些。

由此可见，所谓贵的就是好的并不一定是对的，但是只买对的不买贵的才是明智之举。

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