时间:2017-10-10 23:37:23 来源:作者:点击:
说到山药,大家都认识,西芹炒山药是一道名菜,如果将山药炖小米,也是一道养生粥,又或者将山药混合五谷杂粮,用来榨豆浆,营养也是棒棒哒!还有人喜欢用山药炖羊排,秋冬季节吃一碗,暖心暖胃。
山药,属于薯类植物,味甘性平,不但可以食用,还可以药用,中药中常用山药调理脾胃。《本草纲目》这样记载:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮,生捣贴肿、硬毒能治。
由此可见,山药价值非凡,每100克的山药含蛋白质1.9克,碳水化合物12.4克,膳食纤维0.8克,灰分0.7克,还有丰富的维生素和矿物质,如维生素A、B1、B2、C、E,钙、磷、钾、镁、铁、锌,等等。
秋季天气渐冷,身体急需提高抵抗力,来适应冷气的侵扰。特别那些身体虚弱、精神疲惫,以及大病初愈,需要恢复体力的人群,更需要吃一些山药。
山药所含的酶,包括淀粉酶和多酚氧化酶,能够改善脾胃,具有促消化和促吸收的功效,使得身体能够更好地消化食物,吸收营养。
山药所含的皂苷、黏液质,具有润肺止咳的作用,秋季比较干燥,小汐建议大家多吃一些润肺的食物,可以让身体更加舒适。
此外,山药还有预防心脑血管疾病、敛汗、止泻的作用。脾胃虚弱,经常腹泻的人,就可以吃一些山药。
山药虽好,却不是人人都可以吃,有一类人,最好不要吃山药。因为山药有止泻收涩的作用,所以大便燥结的人,最好不要吃。还有就是山药皮所含的植物碱,有些人碰到会引起过敏,削皮时候要注意。
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