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清凉解暑6款糕点，口感胜过冰糕！

时间：2018-07-02 21:31:13 来源：吃货配美食作者：山药点击：

紫薯南瓜水晶糕

用料

西米一斤

三象糯米粉大半包

白糖适量

紫薯4条

黄油适量

南瓜

紫薯南瓜水晶糕的做法

1.西米用冷水泡开后，大概半个小时，用手捏，当可以捏成粉就可以过筛到另一个无水的大盘

差不多这个样子，喜欢糖的可以放多一点，不断的加入糯米粉，因为西米煳真的粘到你无法想象

2.这么粘啊！！

3.当然加了糯米粉就会变成这个样子，不停的搓面粉，一直到不粘手就ok啦

4.紫薯泥

紫薯去皮蒸熟，压成泥，不粘锅下油，油要比炒菜的多，小火，把压成泥之后的紫薯倒进去不停反炒，途中可以加入白沙糖。但紫薯本身有糖分的所以放多少自己衡量，直到炒成一团就行了

紫薯泥还有一个做法：蒸好紫薯以后压成泥，用热水融化白糖，然后逐点倒进压成泥的紫薯里，感觉变得粘煳煳的就行了，当然也可以用蜂蜜代替白糖

5.取西米煳

用擀面杖压成长方型，也可以像我这样压成差不多的长方型就用刀切成正长方型

紫薯泥放在中间，包起来就可以了

这样！

用刀切成这样，放在油纸上蒸就可以，大概10几分钟后就可以吃了！

还做了南瓜泥馅的哈哈哈哈哈哈！我太无聊了

其实我特别想哭，因为这个糕真的非常粘，油纸上面要抹点油再把切好的糕放上去蒸才行！蒸了三盘，只有第一盘我记得抹油！！

小贴士

面皮擀的越薄越透明

椰香小方糕

- 材料 -

椰子油 20g / 椰子粉 20g

糯米粉 45g / 粘米粉 35g / 澄面 20g

牛奶 180g / 糖粉 30g / 椰蓉 适量

- 步骤 -

1/准备食材。

2/椰子油隔水融化，加入牛奶、糖粉、椰子粉拌匀。

3/糯米粉、粘米粉、澄面拌匀。

4/将步骤2中的牛奶液体，慢慢倒入步骤3中的混合粉中，拌匀。

5/混合过的粉浆过筛两遍。

6/盖上盖子，静置30分钟。

7/蒸锅中水煮沸，隔水放入蒸锅中，大火蒸25分钟。

8/蒸好的米糊，趁热，搅拌至顺滑状。

9/面糊稍微冷却，装入保鲜袋，放入模具中压平，放入冰箱冷藏两个小时。

10/从冰箱中取出，切成小方块，撒上椰蓉。

用山药来做甜品，不仅做起来轻松简单容易塑形，而且还超级好吃。最近在超市搜刮了几包红豆沙馅，另外受到之前蓝莓山药那道甜品小点的启发，打算来做一一份简单又好吃的甜品。也就是今天要做的：红豆沙山药糕。

材料：

山药 1根（200克左右）

糯米粉 15克

牛奶 10毫升

红曲粉 （可选）

红豆沙 适量

模具 （可选）

做法：

先把山药洗干净

切断蒸熟

去皮以后切成小块

碾成泥

然后加入糯米粉、牛奶

拌匀

成一个面团即可

可以加一点红曲粉进去上色

我的原意是想让它变成粉红色

所以没有加很多

但是后来发现并没有什么卵用

所以大家斟酌着加吧

用手揪一小团面

包入一小勺豆沙

这个时候我们要用上一个和果子的模具了

把面团放入模具中压出玫瑰花

当然啦 没模具这一步骤也可以省略 为了好看而已

放入蒸锅中沸水蒸5分钟即可

简单美味的红豆沙山药糕做好啦

稍微放凉口感更佳噢

枣泥山药糕，入口软糯清甜。它即是小甜品，又是养生品。材料就两样红枣和山药，不用油，也可不用糖，或用一丁点的，完全靠红枣自身的糖份，真正的健康滋补美味。

红枣补血益气，山药健脾益肾，是自古流传已久的病中滋补品。

食材

——

山药400g；红枣200g；牛奶80ml；

白砂糖20g；熟粉适量；

[ 做法 ]

- step 1 -

红枣清洗干净，山药洗去外皮泥土，切成小块。然后将红枣和山药上笼蒸熟透。

- step 2 -

取一些糯米粉，或粘米粉、玉米淀粉、藕粉都可以啊，用微波炉叮3-4分钟断生。

- step 3 -

蒸好的山药取出，剥去外皮，用刀拍打碾压成泥。

- step 4 -

如果觉得山药粘性不足，又比较干的话，可以加少量的牛奶和刚才微波炉叮的粉。份量多少根据实际情况，300克的山药泥，我用了5克粉，80毫升的牛奶和20克白糖。

将调好的山药面团分成约30克一个的小剂子。

- step 5 -

红枣剥去外皮，去除枣核。

- step 6 -

取一不粘的小锅将枣泥炒干，不用油，也不用糖，可以撤少量的淀粉，大约2-3克。（注：如果你打算做月饼，要用油炒馅）

- step 7 -

枣泥馅分成10克一个的小份。

- step 8 -

.取一个山药小剂子做皮，放入一个枣泥小球。

- step 9 -

包起来，用两只手攥攥紧，让皮和馅结合更加紧密（不要搓，一搓就会裂开了）。

- step 10 -

粘点熟粉在手心上，将包好的小球，在手心里轻轻地滚一下。

- step 11 -

将小球放入模具中。

- step 12 -

压模成型，一个枣泥山药糕就做好了，依次完成全部。

- step 13 -

做好的枣泥山药糕~

- step 14 -

--小贴士--

1，包馅时用两只手攥攥紧，让皮和馅结合更加紧密（不要搓，一搓就会裂开了）。

2，红枣很甜不要再加糖；山药泥中可少加点糖调味。

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