时间:2018-07-02 21:26:15 来源:小六知识作者:鸭肉点击:
相信很多人都被大街小巷的美食香味熏到垂涎欲滴过,在门店里,我们经常会看到挂出来的烤鸭,味道闻起来是非常的香。但是,你有没有产生过这样的疑问,为什么大多数烤禽类都是烤鸭,而烤鸡就很少呢?
特别是近几年,烤鸡销声匿迹,而烤鸭一路火爆,这是什么原因呢?其实啊,鸡肉是属于脂肪比较少的肉质,如果拿去火烤或者碳烤,很容易把鸡皮烤干只剩下硬梆梆的白肉,一不小心还可能烤糊,口感要比鸡肉做的炸鸡、炒鸡肉要差很多。但是鸭肉的肉质和鸡肉就很不一样,人们印象中的鸭肉都很腥,家常菜很少拿满是脂肪油腻的鸭肉做好菜,但是鸭肉和脂肪遇到“烤”这种烹饪方式就会非常不一样,鸭肉的皮下脂肪会变得很脆,吃起来很有嚼劲,也没有以前的那种油腻的感觉。
烤鸭的烹饪过程也非常简单,都是程序化操作,现在还有专门制作烤鸭的烤炉,鸭肉相比于鸡肉来说价格也更加实惠。总的来说,烤鸭比烤鸡更有优势和赚头。好了各位看官,你更喜欢烤鸭还是烤鸡呢?还吃过鸭肉的什么做法?快来评论区留言和我们分享你的经验吧!
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