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惠美厨娘：酱香豆角焖面

时间：2018-07-02 13:41:14 来源：惠美厨娘作者：面条点击：

惠美厨娘：豆角焖面是小时候妈妈最爱做的夏日晚餐，因为食材易得，口感酱香，不仅做的人简单，吃的人也开心。

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原料：面条，豆角，五花肉 ，蒜末，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，盐，味精 ，香油

做法：1.豆角掰成段儿，五花肉用生抽和少许油腌制。（加些油是为了炒的时候肉片儿不容易粘连。）

2.大蒜取两瓣儿切片儿，剩下的切末。

3.比平时炒菜稍微多些的油，炸香花椒和大料，并取出已经变色的花椒大料。 爆香蒜片儿。

4.五花肉翻炒并加入少许白糖和生抽。

5.等到肉片儿了变成金黄色，加入豆角翻炒，稍微炒干水分后，加入一勺豆瓣酱和老抽翻炒。

6.加入开水，需要没过菜。（如果喜欢面条稍微硬一些有嚼劲的感觉，水就适当的少些，反之同理）

7.待水开之后，把面条松松的散在豆角上（水没过面条也没关系的。）

8.盖盖儿改中火焖面。（喜欢面条软一些，可以小火延长焖煮的时间）

9.中间可以掀盖儿用筷子挑开面条观察水的情况，做得多了就省去这一步了。听到锅里吱吱的声音就是水干了，这时候关火正好~

10.撒上蒜末和少许香油，用筷子轻轻的拨散面条。

11.把下面的菜翻上来，让剩余的汤汁均匀的和面条混合在一起装盘即可~

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