糖醋小排经此改良销量立马翻番 话梅味道深受年轻人喜欢

时间:2018-07-02 09:22:53 来源:餐创大课堂作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

话梅炖排骨 酸甜适口

销售特色 这款招牌秘制排骨并没有烧得很软烂,排骨先炸后炖,质软糯有嚼劲,酸甜的清香与香完美结合,色泽鲜艳。

砧板 排骨1千克剁成5厘米长的段,焯净,吸干分,放入盆中,撒干淀粉50克,两端着盆子上下颠翻,让排骨均匀地粘上薄薄一层干淀粉。

1.锅内放入色拉1千克,烧至七成时,下入排骨段中火炸至变色,捞出控。2.锅留底,然后放入葱段、姜末、蒜末各6克,桂皮5克,香叶3克炒香,下入番茄沙司30克煸香,倒入小排翻炒几下,加煮排骨的清500克,调入陈100克、话梅150克、冰200克,小火炖30分钟至汁浓稠干的时候,放入镇江陈15克,使排骨入味充足,再大火收汁,出锅撒熟芝麻5克即可。

关键 排骨要用中火炸一下,使收缩一下,这样排骨起来口感更好。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告