时间:2018-07-02 01:45:54 来源:老虎头上的兔子作者:孜然点击:
友来家里做客,总得有几道大菜来撑一下场面吧!今天给大家介绍的这些都是孜然美食,个个都可以作为主菜撑场面。有喜欢吃的朋友吗,有的话今天就来对了!还有什么美食比孜然更好吃,如果有,就再来几道吧!下面小编带大家来认识一下这几道美味的孜然菜式,学本领的时候到了!
第一道,当然不可少的,就是孜然鸡翅。在鸡翅的正反面用刀划上几刀,以便腌制时入味。把盐和料酒、姜片放入鸡翼盘中,搅拌均交,腌制1小时左右,如果想更入味,可以提前一晚上腌,放冰箱保存。锅内烧油爆香蒜姜末,然后捞起。下鸡翅,分别煎至两面金黄,淋上酱油、料酒、洒上小勺白糖焖煮一会,出锅后撒上孜然粉和葱花就行了,很有食欲的一道菜,闻着香喷喷。
孜然炒烤肉。牛柳切片,厚薄要适中,大约2到3毫米,加入入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油,均匀搅拌并抓匀后,加入少量的芝麻油,再拌匀。加入大葱和香菜梗然后放入冰箱冷藏腌制大概20分钟。配菜选用青椒和洋葱。切小块状备用。锅内烧油,下牛柳和配菜一起翻炒,牛肉在下锅之前先红椒丝和另外的大葱拌匀。牛柳不能炒太久,断生之后加入酱油和葱花或香菜,就可以装盘了。
孜然鱿鱼。鱿鱼切成切宽约2厘米的条,然后放么碗里加入盐,用手抓匀,腌制大概10分钟。锅里烧油,下腌好的鱿鱼进行爆炒,出水后,把水分倒掉。喜欢辣的可以倒入干辣椒或鲜的也行,然后加入多一些的孜然,翻炒均匀,使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可,最后撒上葱花,完美!
孜然排骨。排骨切成段,倒入装有蛋液的碗中,搅拌让排骨均匀吸收,加入盐、白酒、淀粉,抓匀并腌制大概15分钟。锅里烧油,下排骨炸至炸至熟透,并捞出沥油大概1分钟,避免让排骨外焦内不熟。刚才的油继续加热,再次放排骨,重新炸大概30秒至排骨表面酥黄,捞出。锅洗干净,热锅不放油,下一勺的孜然粒并炒香。下蒜片然后排骨,加入京葱,中火翻炒大约一分钟即可装出食用。
最后一道,小编的最爱,孜然猪蹄,肉感与香脆并存,想想都口水流。猪蹄提前砍好,让小贩弄好就行。出水并冷水洗干净备用。锅内烧油,下生姜片和猪蹄,翻炒均匀。倒入蒜片,加入适量的盐,翻炒,然后加入老抽炒至上色,加入冷水刚好跟食材持平,开小火焖。大概45分钟之后,汁收得差不多的时候加入生抽翻炒均匀,再加入孜然粉、葱花继续炒就可以装盆上桌了。
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