时间:2018-07-01 23:40:45 来源:南宁美食大咖作者:凉拌点击:
夏天是一天比一天热了,人们也是一天比一天没食欲,这么炎热的天气里,最能让人唤起食欲的除了凉拌菜外那就是凉拌粉面了,夏天吃上一碗凉拌粉还是蛮爽口开胃的。
今天厨娘就和大家分享一道做法简单又营养开胃的凉拌紫薯粉,10几分钟就搞定上桌,夏天开胃神器,好吃到飞起!
今天分享的这道凉拌紫薯粉是用紫薯研磨制成的,也是我们广西地区的特色美食小吃,细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。对于我这个从小就在农村长大的妹子来说,紫薯可是小时候的天然美味零食呀,可以直接生吃,生吃的时候很脆甜,我和村里的小伙伴们都当做水果来吃,也可以把紫薯埋在火堆里,烧熟了后,软糯香甜,吃在嘴里,甜在心头。
紫薯中含有多种人体需要的营养物质。像人体所需的蛋白质、糖、脂肪、钙、胡萝卜素、铁、维生素等营养元素都含有,其中维生素B1、2的含量是大米的6倍和3倍之多,而且紫薯中还含有大米所不具备的赖氨酸。其实很多妹子存在误解,以为紫薯吃多了会长肥,真相却恰恰相反,吃紫薯不仅不会长肥,还具有减肥的作用,含热量比大米低得多,营养专家研究还发现,紫薯中含有一种雌性激素的物质,具有延缓衰老,保护皮肤的作用,被国外许多女性朋友当做最佳的美容食品。紫薯既可作主食,又可当蔬菜。现在做成粉丝后,烫一烫,拌一拌,就是一碗桌上美味佳肴了!
凉拌紫薯粉丝
准备好食材:紫薯粉300克、黄瓜1根、葱花1根、蒜米3粒、酸豆角100克、香辣萝卜丁100克、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋半勺、芝麻油3滴
1、烧沸一壶水,把紫薯粉放在盆里,倒入热水浸泡软,大约10分钟即可
2、趁浸泡紫薯粉的空挡,我们把黄瓜洗了用刨丝器刨丝,葱花洗净后切段、蒜米去皮切末
3、紫薯粉浸泡软后倒入冷水浸泡下,这样好让红薯粉吃起来更Q弹劲道哦,然后捞出来沥干待用
4、把沥干的紫薯粉放在碗里,放入黄瓜丝、酸豆角、辣萝卜丁和蒜末
6、把酱汁淋在粉上,撒上葱花即可
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