夏季最全凉面做法,川香的、芝香的、麻辣的样样俱全!

时间:2018-07-01 23:25:59 来源:美食大嘴鱼作者:面条点击:

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芝香拌面

食材2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2匙 、生抽1匙 、香2/1匙 、1g 、1g 、蒜3瓣 、麻15ml 、小米椒2个。

做法

1.将蒜和小米椒切丁。2芝麻酱、1匙生抽、1/2匙香、1克食、1克调成酱汁。

2.后将蒜和椒丁拌入酱汁 。

3.锅里抹一层薄薄的,将打散摊成,随后切成细丝。荷兰豆放滚中焯熟后切成细丝 。

4.将煮好的面捞出放入碗中,调入刚做好的酱汁,再放入15毫升麻拌,最后加入丝和荷兰豆丝拌匀即可。

末凉拌面

材料:猪200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1匙、食少许、鸡粉1/4匙、料酒1

做法

1、猪搅成糜,青椒、红椒、西芹切小丁;

2、锅里烧,放入面条煮熟后果待用;

3、锅里烧,放入速炒散,调入生抽和料酒;

4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许和鸡粉即可。

武汉干面

1、先准备好碱面条

2、将萝卜切成丁。

3、用香芝麻调成挂糊状,再加入适量拌匀。

4、面条抖散下入沸锅中,煮至八成熟时捞出沥干份。

5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香用电扇吹凉,防止面条互相粘连。

6、之前,再将晾凉的面条速烫一下,沥干后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香丁拌匀。

鸡丝拌面

食材:宽面条400g、鸡脯200g、豇豆150g,椒、蒜、老抽、鸡精

做法

1.豇豆掐去尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯去掉筋,成细丝;蒜调入少许,捣成泥。

2.锅凉,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、、鸡精翻匀,盛出备用。

3.烧,下入面条面条成熟后捞出,加入少许面条,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量,撒上青蒜末拌匀即可。

麻酱凉面

食材明细

面条一把、芝麻酱两匙、绿豆芽200g、瓜一根、胡萝卜一根、两个、蒜一、香葱两根、生米少许、匙半、鸡汁一匙、匙、香

制作步骤

1.准备原料。

2.胡萝卜切丝备用。

3.用平底锅将摊皮薄

4.切丝备用。

5.烧,把瓜豆芽胡萝卜焯熟。

6.捞出放入冰中。

7.将面条煮熟。

8.捞入冰中等几分钟后,捞出沥干,用匙,香匙,匙,鸡汁一匙拌均匀。

9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用搅拌开,和蒜泥,香葱,半拌匀。

10.和面条丝拌在一起,的时候撒生碎即可。

川香凉面

用料

面条、芽生仁、香葱、、香

做法

1.鲜面放进中,中火煮至面条8成熟。用掐断时能感觉有弹内部稍稍有点硬即可

2.面条捞出后过凉降温然后沥干分拌上约2小勺的香以防面条粘连

3.炒锅里加入适量生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎,但不要成粉末状。炒锅里留下一勺的量,烧至5成时放4.入芽末和少许香葱,用中火炒出香味,加入一小勺拌匀

5.在煮好的面条中加入2勺、1勺、1勺适量鸡精、红拌匀,再根据自己口味添加适量椒,最后撒上一些芽生仁香葱段麻拌匀即可

四川凉面

用料

面条、香、红椒、生抽可选、可选、可选、椒可选、椒粉都可以的啦

做法

1.锅入烧开入面条煮熟捞出,迅速过凉沥干

2.加入香拌匀到每一根面条都均匀沾上香,再晾上一会儿

3.待面条彻底冷却后,调入红椒、生抽、椒、,喜酸再调入拌匀就可以开始享受啦

4.料汁比例参考—— 红椒4 : 生抽3 : 1 :椒()2 :适量:适量

小贴士

1.先准备烧开后凉冷的凉开,至少是能过凉两次的量。如果不怕肚子就直接用自来好了……= =#~一般来说面条至少需要过两次凉才能冷却,建议这步不要偷,不然凉面的感觉就大打折扣了,变温面啦。

2.去掉可选就是单纯的凉面制作方法制作好了以后可以放在冰箱冷藏保存的咯~

3.的时候千万必不可少,凉面不要不如不要了!

4.对蒜无抗拒的同,加入蒜泥风味会更正,如果觉得只有面条单调,可以烫一些豆芽铺在碗底和面条一起拌匀。爽脆的豆芽和滑顺的面条一起咬下去也是很带感的。

鸡汁凉拌面

材料:面条1把、色拉适量、凉拌汁适量1勺、生抽2勺、老抽1勺、半勺、香1勺、高适量芝麻适量、细香葱适量

做法

1、锅中把烧开加入面条,煮开后中间点两次冷,每次半碗;

4、面条冲凉后放入事先准备好的冰里再次过凉;

5、滤干面条分后加入适量色拉搅拌,防止其粘连,放入冰箱冷藏;

6、香葱切碎后放入碗里,倒入一些凉拌汁,加入、生抽、老抽、香、鸡,搅拌后加入到冷藏好的面条里;

12、撒上芝麻就可以了。

生酱凉拌荞麦面

用料:

荞麦面、胡萝卜瓜、、干椒、生抽、生酱、蜂蜜、大蒜、芝麻、小葱、芝麻

做法

1、荞麦面放入中,按说明煮2-3分钟至面条熟透,沥干分在冷下冲洗至完全冷却,沥干备用。

2、煮面条的时候就可以将所有的调料放在一起,调匀。

3、将冷却的面条放在一起,倒入调料拌匀后用保险膜盖上放冰箱冷藏至少半小时以上。如果放冰箱超过一天,可以在微波炉里加一下,再调入些生抽,就会比较滋润

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