时间:2018-07-01 19:56:08 来源:胖小厨作者:花生米点击:
花生,看似很寻常的一种食材却不寻常,在民间又称为“长生果”,和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”含有丰富的蛋白质、脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,其营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美,药用价值也比较高。煮的、炒的、卤的、榨成油在老百姓家中随处可见,既可以当零食小吃解馋,又能做成各式菜肴送上餐桌,连花生的皮都能泡水喝,补血养血,很受大人小孩的追捧。今天呢,小编就给大家分享一个简单的家常小凉菜——凉拌花生米的做法,早上下粥 ,晚上下酒下饭都特别的好,清凉爽口,每次拌一大盆都不够吃!
1、先将花生米洗净倒入凉水锅中,加入2片生姜、1把花椒、2片香叶、2颗八角、2大勺盐做成卤水,转大火烧开
2、水烧开后,转小火焖煮15分钟将花生煮至入味,待锅中卤水只剩二分之一再将花生捞出控水
3、捞出姜片、香料、八角等;卤料,避免影响口感,再放置一边放凉备用
4、芹菜 、胡萝卜洗净,切成长度均匀的小段倒入卤水锅中,快速的焯水1分钟,断生捞出
5、再依次加入1勺芝麻油 、1勺花椒油 、1勺蚝油,再撒上熟芝麻调味,用勺子搅拌均匀
6、一盘清凉可口的凉拌花生米就做好啦!
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