时间:2018-06-30 20:11:08 来源:舌尖上的美味作者:狮子头点击:
大家好,我是大厨阿伟,红烧狮子头是一道普通的家常菜,非常好吃,很多朋友喜欢吃,多但是不会做,阿伟今天和大家分享一下它的做法。
猪肉1000克,马蹄20克、料酒5克、淀粉5克,、鸡粉10克、一个鸡蛋、葱姜10克。
3,把提前泡好的葱姜水倒进去,搅拌均匀,把肉沫搅拌上劲就可以了。
4, 取适量的肉馅放在手心,双手来回互换直到它变成圆形备用。
5, 锅里倒入大量的油,等油温烧到四成热时,肉丸就可以下油锅炸了。要小火慢炸,因为狮子头比较大,油温太高了里面炸不透,外面容易炸糊。
7, 另起炒锅倒入少量的油,放入姜片炒出香味,再放一勺耗油,倒入适量的高汤,放入炸好的大丸子,加点老抽上色。 大火烧开之后转成小火,慢慢的顿,差不多要顿1个小时,加点鸡精,调好味,把汁都吸收好了,就可以出锅。
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