当前位置：首页 > 生活 > 食谱

自己做的剁椒，鲜香爆辣，吃到过瘾的一塌糊涂

时间：2018-06-30 20:11:09 来源：美食圈作者：剁椒点击：

「 自 制 剁 椒 」

剁椒，怕是最刺激中国人味蕾的食物。单看它那红红的颜色，就能让人一下子胃口大开。剁椒的制作方法并不难，要不要来试试看？

原 料

生姜、大蒜、辣椒

做 法

第一步 ：生姜用小勺子或小刀刮皮，切成薄片。大蒜剥皮，去掉蒜头，和生姜放在一起备用。馆长提示：把蒜先用温水浸泡半个小时，皮就很容易剥掉了哦~

第二步 ：把红辣椒去头，一刀从中间剖开，去掉辣椒籽和中间白色的组织。辣椒去籽可以适当降低辣的程度，如果你喜欢吃辣，可以选择不去籽。

第三步 ：将备好的姜片、蒜头依次放进料理机中，选择高速，将其粉碎。

第四步 ：再把辣椒放进料理机中，注意不要得放太满。打碎辣椒时，建议中间暂停几次，暂停时用勺子搅拌，这样可以混合得更均匀。

第五步 ：将打碎的食材倒入一个大碗，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。调味可以稍咸一些，这样存放的时间会更久。

第六步 ：还可以放入高度的白酒。高度白酒可以让剁椒更香，也可以使其存放更久。但注意不能放太多哦，不然会影响发酵。

第七步 ：将搅拌均匀后的食材，用保鲜膜盖上，室温下放置一天。一天后，剁椒中会有轻微出水，同时也会香气四溢。

第八步 ：将剁椒放进干净的瓶子里，密封。建议大家，将剁椒先放在冰箱保存一星期，这样一来，剁椒的味道会更成熟，配菜时也更入味。

500多斤女子吃零食上瘾，她拖累了整个家，家人却很满足！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章