这6道家常菜不会做太可惜了,下酒又下饭

时间:2018-06-30 14:25:55 来源:每天八道菜作者:适量点击:

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私房剁椒烧

食材一条、料酒两勺、胡椒粉2g、适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、半勺、葱2g

做法

1、均匀的切成块状,横着切就可以了

2、加入少许胡椒粉,,料酒用抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀

3、生姜大蒜,葱切细沫备用

4、锅彻底烧,到冒烟,加入适量,接着放入少许食之后放入腌制好的块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开在一起的,入锅之后转中火。煎至成金色就可以出锅啦

5、锅底留,放入大蒜生姜沫葱沫,干椒段爆香

6、在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清,一勺生抽,四分之一勺老抽

7、少许,少许,鸡精,调味儿,煮三到四分钟

8、加入煎好的块煮开之后的翻动一下,千万不要用力哦,会碎

9、 汁不要完全收干,放入少许切好的葱出锅即可

酱爆

食材蛤600g、生姜3g、大蒜3g、小米5个、豆瓣酱一勺、生抽半勺、香几滴、料酒一勺、淀粉适量

做法

1、买回来蛤放或者香泡着吐沙子

2、生姜大蒜切沫备用,葱干净切小段备用,小米斜着切小段,然后洗净沥干

3、锅里上少许,小火加,放入切好的大蒜生姜沫爆香

4、接着放入小米一起炒,然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红,放入吐干净沙子的

5、放入少许料酒和几滴香去腥味儿,这里还可以放入适量酒更去腥儿提香哦,在放入少许生抽

6、翻炒匀之后盖上锅盖,焖一哈,等待裂壳入味儿,可以加入适量喜欢多一点的

7、最后放入少许,不需要太多,豆瓣酱生抽都有咸度了,在放入切好的葱翻炒均匀

8、就可以出锅装盘啦

食材:鸡边400克、土豆1个、红烧1大勺、胡萝卜1根、料酒2大勺、胡椒粉少许、2克、葱1段、6克、芹茎2根

做法

1、鸡边洗净去骨切大丁,加胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟

2、芹去丝,切丁,土豆和胡萝卜去皮切丁

3、锅内加烧开,关火,放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控

4、锅内加倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒,锅内加倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒, 煸至表面微即可捞出备用

5、原锅炒香葱碎,倒入鸡丁翻匀后,加入六月鲜红烧,翻炒均匀至上色

6、倒入土豆丁、胡萝卜丁,调入、料酒、煮开2-3分钟

7、看到汁变的微稠时倒入芹丁煮开即可出锅

萝卜干

食材:萝卜干200g、粗椒面两勺、细椒面半勺、椒粉两大勺、一勺、五香粉一勺、味精一勺、鸡粉少许、椒红一勺、芝麻少许、红子一勺、适量

做法

1、晒干的萝卜干,现在天气好自己也可以晒哦,两三天就可以

2、萝卜干放入一个大一点的容器,加入烧开的,彻底的浸泡开,会变粗

3、泡开以后用挤干份,用刀全部切小段

4、虽然分挤干了,还是要撒些,让它彻底的出分,出来的分倒掉,再用挤干,这样做是为了让萝卜干更脆口

5、我加了两勺粗一些的椒面,还加了半勺很细细的这种椒面

6、两大勺椒粉,一勺, 一勺五香粉,一勺味精,少许鸡粉, 一大勺椒红, 少许芝麻,还放了些自制的红

7、上套用彻底的搅拌均匀

香菇焖鸡

食材:鸡300克、香菇10克、青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰3小粒、适量

做法

1、鸡冲洗干净,控干分, 土豆去皮,切丁,泡15分钟

2、香菇,洗干净,用泡开, 青椒,红椒切小块

3、 ,放大蒜爆香,下姜片,接着放鸡,翻炒变色,放料酒去味道

4、接着放1少生抽,半勺老抽,翻炒上色, 放土豆和香菇,翻炒均匀

5、倒入适量,搅拌一下,放冰,大火烧开后,转小火焖煮

6、 收汁差不多的时候,放青红椒,翻炒至熟

7、尝试味道,放适量,即可出锅

焖鸡

食材:鸡1整块、红椒1个、香菇4-6个、青椒3根、生抽适量、老抽适量、料酒适量八角1个蒜1个、椒数粒、姜2-3片、干椒2-5个、葱段适量、冰适量胡椒适量

做法

1、鸡切块,红椒、青椒切好,香菇切十字备用

2、加入适量食用,除了冰外所有配料炒香,倒入鸡,加入料酒,加入胡椒,.加入,不断的翻炒

3、 加入适量、老抽生抽、冰、香菇,盖上锅盖,焖煮15分钟

4、鸡熟了后大火收汁, 加入青椒红椒翻炒一下,断生就可以起锅了

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