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农村大姐柴火锅中蒸几十斤青椒，奢侈土物有钱都难买留给儿女

时间：2018-06-30 14:20:53 来源：桃源秘厨作者：青椒点击：

天还灰蒙蒙的没亮透，家住农村的大姐就和往常一样早起到菜地里了，夏天的太阳毒辣只能在早点出门干活，今年的辣椒格外多她提着个桶摘满了。

往年辣椒多得时候她都会一块摘回家，她说：“树上长的太多影响后面开花结果，摘完一拨才能长出来”。洗净的青椒刚好放满了大锅。

如今，越来越多搬到城里的人们想念家乡风味，常常会到农村买这些土物，有的比较容易买到但是想买这些人家却不肯卖，几十斤的青椒晒干才两斤舍不得卖，价钱也不好定。

盖上锅盖后，大姐在柴火灶里添加柴火，农村的土灶很多年轻人都不爱再打了，但是对于农村人来说却是必备的而且非常实用，大姐家建新房后一定要请师傅打一个才满意。

蒸辣椒需要掌握一定的火候，时间长了容易变烂短了又不熟，没有经验的新手难以掌握，锅中上汽几分钟就可以了，开锅后从开始满锅的辣椒塌下了许多。

蒸熟的青椒从翠绿变得青黄口感变软，拿出几根拌上热油、酱油和盐就是一道美味，下饭又开胃超级无敌辣越吃越过瘾，制作一次白辣椒需要几十斤的青椒，看的我很是吃惊。

大姐又把蒸好的青椒放回到桶里准备拿到太阳底下晾晒，刚出锅的青椒发烫一锅辣椒花了五六分钟才全部倒出来，这些她打算给嫁到外地的女儿，让她也能吃上家乡特产。

传统的工艺制作的土产吃着健康让人更放心，但是产量却很低留着自家吃，但是现在很少农家会制作这些，想要碰上需要好运气否则有钱也难买到，成品干青椒蒸鱼、炖肉烧菜都香。

上海小贩卖这小吃500元一盘，游客蹭掉要给钱，一天能卖十几盘

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