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秒杀《舌尖3》，这才是中国人真正的「深夜食堂」

时间：2018-06-29 17:35:56 来源：大咖聊综艺作者：烧烤点击：

眼瞅着暑假就要来了

各种小学僧、中学僧、大学僧、研究僧们可以利用假期撒欢儿的玩

除了可以啤酒烧烤小龙虾通宵看世界杯，

当然也少不了美食

最近一部美食片刚上线，直接吊打黄磊的《深夜食堂》，因为它才称得上中国真正的深夜食堂——

《人生一串》

这部在B站独播的美食纪录片，一共6集，每周三更新。

这才播了两集，豆瓣就冲上9分。

人生一串，顾名思义，撸串的“串”。整部纪录片，简单粗暴，就讲了吃烧烤这一件人生大事

而且这部片非常接地气，相比《舌尖》庙堂之高的优雅，《人生一串》从镜头到文案到配乐，都充满了江湖市井特有的诙谐感。

这部片的第一集就分量满满，简直是吃肉星人的福音：《无肉不欢》。牛肉猪肉羊肉……统统一网打尽。

首先向我们走来的是带皮烤凉山小猪肉。

而这家几十平米的烧烤店，每天都是爆满，许多食客都是为了它们家的特色佳肴慕名而来。

别小看他们家的这款烧烤，对食材非常有考究

猪，用的是彝族人家在海拔两千米养出来的跑山猪。

它既有家养土猪的风味，又有小乳猪的细嫩口感。

处理猪肉的第一部，是烧干蕨草和松果，用火给猪褪毛，这样能让植物的香气渗进猪肉。

把猪猪刮干净后，连皮带骨切成块，加调料腌制，用长竹签串了直接伸进火里烤，烤到颜色金黄，肉皮焦香，又Q又弹，一口下去，口水都舍不得流出来。

能与之相媲美的，怕只有昭通的牛肉串了。牛肉串的特点是不按根卖，而是一把一把的卖，就连文文弱弱的小姑娘，一次也能吃个40、50串。

而他们家的牛肉串这么受欢迎，正是因为老板特调的卤汁散发出独特的香味儿。上好的牛肉被切割、焯水、蘸汁以后，扔到铁板上去烤。随着肉串那一声声“滋滋”的声音，肉香就已经四溢了。

接下来，是广东湛江的烤！生！蚝！

生蚝虽好，但与蒜蓉才是最佳cp。两者的搭配是灵与肉的结合、口味的终极升华。

还有一种本地人的做法——把整只生蚝烤熟，先吸一口鲜美的汤汁，再蘸点芥末和酱油。食客的味蕾瞬间起飞。

第二集《比夜更黑》玩出了新花样，绝对是第一集的升级版，烤眼球、烤猪鞭、烤蚕蛹……

只有你想不到，没有烧烤摊做不出的。节目组真敢拍，简直是“丧心病狂”。

狂咽一阵口水，来分析一下《人生一串》是如何杀出一条血路的。

首先，烧烤这个品种很让人欲罢不能，让人看到这些烧烤摊都忍不住驻足。

烧烤摊不像炒菜，火锅一般，没有精致的餐桌礼仪，没有觥筹交错间的心机防备，有的只是大口吃肉，大口喝酒。

三五个好友一起，一起撸串，一起聊人生，比在精致的餐厅里故作姿态更舒坦，更自在。

这夹杂着三教九流的路边摊，野趣横生的人间烟火气也许才更接近生活的本质。

很幸运，这一次，《人生一串》找到了精髓。

抢“Zero”专属权，与中国公司争夺“怪兽”商标，可口可乐好忙！

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