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大骨汤面：我要你的肉体更要你的灵魂

时间：2018-06-28 19:55:50 来源：一膳斋作者：面条点击：

虽然冬季是吃面条最好的季节，但是我们可以从夏天Get煮一碗好吃的面条。

一碗好的面通常是第一口汤便可见真章，汤是面的灵魂，汤色清亮，味道醇浓，这是起码的要求！四小时熬汤，五分钟吃面。

大骨汤面

汤是灵魂 面是肉体

食材

猪大骨 / 瘦肉 / 面条

豆角 / 豆瓣酱 / 胡椒粉 / 葱 / 盐

步骤

1.首先我们准备好食材洗净装盘备用。

2.豆角切丁装盘备用。瘦肉切成小块，剁成肉糜装盘，撒上胡椒粉备用。

3.猪大骨放入锅中，水刚好没过猪大骨，加盖调中小火，熬4个小时左右（第一次水开的时候，可以开盖把血沫剔除一下）。

4.将猪肉糜、豆角丁，还有葱加上豆瓣酱翻炒均匀，盛起装盘备用。

5.锅洗干净，加冷水，同时可以加一勺盐。水沸加面，煮个3～4分钟的时候面的软硬适中，口感会比较好。

6.浓汤煮至乳白色，捞出猪大骨摆在面上，铺上一层肉沫豆角丁。

7.浇上熬制成乳白色的汤汁，撒上葱花就能开动啦。

面的肉体我要

面的灵魂更跑不掉

为了对得起花费的四个多小时

这碗面我喝的汤都不剩

对于面我是认真的

一丝力气都不许你白花

北京人：炸酱面就是我的命

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