时间:2018-06-28 10:40:44 来源:当代先锋网作者:番茄点击:
番茄炒蛋是一道简单却营养丰富的家常菜,又十分百搭,无论是搭配米饭、面条还是馒头都非常好吃。这道菜营养丰富,具有营养素互补的特点,而且还有健美抗衰老的作用。虽说是家常菜,却还是有些人做不出理想的味道,还有些人会在“先炒番茄还是先炒蛋”这个问题上纠结。那么今天我们就来说一说,让番茄炒蛋更美味的秘诀。
首先从选材上,我们要挑选表面红润而均匀的西红柿,要新鲜且摸上去软硬适中。打鸡蛋的时候要充分用力的打散,使蛋液中充满空气,这样炒出来的鸡蛋才能更加蓬松。炒鸡蛋时多加油,油热后鸡蛋下锅,倒鸡蛋时顺着油和锅的边缘。鸡蛋入锅后快速翻炒,使全部鸡蛋吸收到足够的油脂。炒番茄时如果想要比较多的汤水,可以适当按压番茄,小编做菜时喜欢把番茄炒的比较烂,感觉那样比较好吃。等番茄炒出汁水后,加入鸡蛋,这时鸡蛋会吸收番茄的汁水。
一般做番茄炒蛋时,都是先炒蛋,蛋熟之后再加入番茄翻炒。也有人喜欢炒好鸡蛋盛出来,炒好番茄后再将炒好的鸡蛋加进去,这样做卖相较好,鸡蛋也不会太老。
你们学会了吗?
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