我做的韭菜馅饼从来不淌汁,皮薄馅大味道好,一出锅老公连吃仨!

时间:2018-06-28 07:45:59 来源:美食圈作者:韭菜点击:

导读:[db:简介]
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是我们生活中常见的绿叶,一年四季都有。韭又叫起阳壮阳,啧啧……光听这名字就知道对男人肯定有好处。韭具有补肾温阳、提神止汗的功效,而在中医里会把韭叫做“洗肠”,因为它还有健胃消食、杀菌消炎的作用。韭的气味比较浓烈,它的最佳搭档就是了,好像所有关于韭品里都离不开。我家平时就是用来做馅料,饺子子、馅这些面食搭配都很美味

记得小时候我很讨厌韭,并不是喜欢,而是挑韭心了!那时候韭都是自己家种的,长得是那种细长的样子,从园子里剪回一大把韭里面能夹着一半杂,然后蹲在地上开始挑韭,到最后都麻了,所以那时侯最喜欢。现在卖的都把韭收拾的干干净净,买回家直接用清洗几遍就行,省了很多力气,所以倒是经常了。我家老公特别喜欢早上搭配,韭是相对比的了,炒两个,抓一把皮,切点韭一拌,再揉一团面很就能做好馅。每次烙馅老公就守在旁边,出锅后他立刻得趁来几个,大呼这样才过瘾!

所需食材:​韭180克 2个 皮一把 普通面粉250克 130克 适量 食用50克

制作步骤:​

1.将打散倒入锅中炒熟后捣成碎块,再放入皮翻炒均匀关火晾凉。

2.面粉划圈倒入,一边倒一边用筷子拌成棉絮状,如果感觉比较可以晾至片刻,然后揉成光滑的面团,表面覆盖保鲜膜饧30分钟,冬季要适当延长时间

3.韭提前洗净沥干分切碎放入容器中,然后调入50克食用拌匀,再放入皮拌匀,等一下再放。

4.将面团揉匀后分成均匀的十个小剂子,用掌按扁。

5.再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的皮,不操作的面剂子表面覆盖保鲜膜防止风干。

6.这时候在馅料里加入适量拌匀,取一张皮放上适量的馅料。

7.可以像子一样捏严收口,反正就是想办法把收口封住就对了。

8.然后翻过来收口朝下,轻轻按扁成状,将所有面剂子按照以上步骤好按扁备用。

9.平底锅中放适量食用,将胚排放锅中开小火。

10.待馅的两面煎成焦色,出锅即可。

11.一款皮薄馅大、香酥美味的韭就做好了,搭配早餐特别赞!

小贴士:​

的面我习惯和面,烙出的馅特别软乎,就算是放凉后依然不会发硬。具体多呢?就是喝起来会感觉有点烫的温度,但并不是刚烧开的。韭比较,所以先用食用将其封住再放,这样就不会出现分了。也不要放的太早,之前放就可以,但是千万别忘记放了。皮会有咸度,所以的分量要酌情添加。

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