时间:2018-06-27 15:50:51 来源:健康美食作者:花生米点击:
炸花生米几乎是家家都会做的一道美味小菜,貌似非常简单的炸花生米,却也有不少朋友并不能炸得很完美。油炸花生米香脆可口,若是撒上一层薄盐,用来佐粥、下酒都很棒。炸花生米是一件技术活,稍不注意就会炒糊,或是不脆。怎么炸花生米好吃?教您几招,又香又脆还不焦,跟朋友喝酒最好了!
【做法】
1. 首先将花生米挑选一遍,有品相不好的挑出,再用清水洗干净,放在白酒中浸泡一会儿,放在滤网上自然晾干备用。
2. 锅中加入适量菜籽油,油温6成时加入晾干的花生米,小火不停的划圈翻炒。
3. 直到花生米外皮有些微微裂开时,听到噼里啪啦的响声,就可以出锅了。用捞网捞出炸好的花生米,可以淋一会油,这样吃起来很酥脆。
4. 淋干油的花生米装入盘中,撒上白砂糖。(也可以撒上盐,根据个人喜欢,选择甜口还是咸口。)
在上锅之前把花生米过水,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了。之后您一定把水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
油和花生米齐下锅。不等油热就马上倒入花生米,油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致.用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊。
在出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香,而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆。
1.做过胆囊切除手术的朋友,建议不要生吃,因为花生中所含的脂肪会导致他们消化不良。
2.肠胃功能不好的朋友,建议不要生吃花生,生吃花生会导致肠胃不合。
3.肿痛淤血患者,建议不要使用,因为上文中提到花生中的凝血因子,具有较强的凝血功能,生吃花生后,会使他们瘀血不散,肿痛不消。总体来说生吃花生还是可以的,但是建议不可多吃。
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