硬菜、素菜、主食、小吃都有的24道创意家常菜,赶紧学了给家人做

时间:2018-06-26 19:06:21 来源:六姑美食作者:酱油点击:

导读:[db:简介]
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翻阅机里的相册…原来自己曾经记录下好几款家常,那是家的味道!享受烹调过程,品尝美味佳肴感受美好生活感恩有你!一、甜酸排骨

材料:排骨、灯笼椒、马蹄、蒜、面粉、生粉、鸡粉、、蚝、番茄酱、

烹调:排骨切段椒切片马蹄切小粒,下锅烧开,面粉开浆(不能太希)加上马蹄粒、鸡粉与,排骨粘上面粉马蹄酱就可以下锅炸了,烧椒放入煮会然后过冷河(放入冷降温),排骨炸好起锅……蒜捣碎下锅炒香,倒入椒片炒会再加上炸好的排骨一起爆炒,生粉加适量拌匀倒入锅中加点(少许),至有粘稠感时加入耗与番茄酱就可以起锅上碟。

两炉齐工作

灯笼椒(甜椒)

酸酸甜甜的是送的好佳肴

二、暖胃之~胡椒猪肚

材料:猪肚、猪龙骨、果(银杏果)、胡椒生姜

烹调简单:用砂锅烧把猪骨先煲,跟着将胡椒粒拍碎塞进猪肚内放入锅里用中火煲一个小时,这时把果用煮会起锅用刀板敲碎外壳,然后去壳剥开果仁去心(切记果仁里有心要去掉)放入锅中一起煲……时间到了就把猪肚起锅切片再放回锅中,加上适量就行了。

入口微,猪肚爽口好

三、百合淮山猪骨

材料:鲜百合、淮山、枸杞子、猪龙骨、

鲜百合洗净剥开成片,淮山削皮切段枸杞子洗净备用。

先将猪骨洗净剁件,用煮一会(灼)再用清清洗一次,续放去砂锅中加烧开转小火煲两个小时……放入淮山、百合与枸杞子转猛火煲二十分钟后调味即可。

入口清甜,是款清淡美味的靓

四、甜

~大补,南方人月时多数喜欢的一道食品

材料:猪生姜与甜

烹调:先煮熟拨壳然后浸泡在甜里,猪洗净剁块用烫会过冷河(处理残留的异味),生姜切片下锅炒香再加上猪用猛火爆炒十来分钟,加适量煮开,转入砂锅与一起用中火熬制(半个小时)即可。

五、羊

煲~骚气逼人越骚越香!

材料:羊架、玉米、蒜苗、生姜

制作:羊洗净剁块,用烫会再过冷河;烧锅炒香生姜倒入羊块用大火爆炒…加上蒜苗盖上锅盖再炆会,起锅挑走蒜苗转入砂锅加玉米盖上锅盖用火炆半个小时,开锅用大火烧至锅内剩下适量份即可。

六、

小孩喜欢抓卷

材料:猪扒、面粉、、豆芽、红萝卜,葱与

制作:面粉加搅拌成浓浆用平底锅烘烤成一片片薄,红萝卜切丝与豆芽、葱用烧开的灼后加适量拌匀上碟备用,猪扒(市场有腌制好的)煎熟后切成条……待要食用时把薄平放在大圆盘上小孩什么馅料多的就自己搭配,最后卷上就完成了。

早餐来份卷+豆浆

馅料用了松、青瓜、火肠、红萝卜与沙律酱。

七、美味的“卤鸭”

材料:鸭一只、卤汁材料(川椒八角等…)片

烹调:做卤鸭是比较时间的一道,鸭洗净摸上腌制一个小时,鸭用清冲去身的下锅放入卤汁材料(市场有配好的)加,大火烧开后转中火煮一个小时(中途要不间断的开锅翻动鸭子让其均匀熟透),最后转用大火加入适量的片收干卤汁,要不停的往鸭子身上淋洒卤汁让鸭的颜色均匀入味,起锅后让其自然冷却后即可食用

卤鸭配上一份茄子青即是一餐美味佳肴

八、栗子鸡煲

选材:鸡一只、栗子、姜与

烹调:鸡剁成小块栗子去壳生姜切片,将姜炒香后放入鸡块一起爆炒一会,然后加上盖上锅盖大火炆十来分钟转入砂锅小火煲半个小时即可。

凉拌豆芽

丸紫蟹柳卷

萝卜干炒冬瓜

九、椒砂锅

十、椒丝凉拌豆芽

青红椒切丝与豆芽一起烫熟后用冰浸泡放入冰箱,食用时倒去冰加点麻拌匀即可。

十一、冬菇炒鸡

选材:鸡、冬菇、姜、葱、鸡精、生粉、米酒与

鸡剁块姜切丝冬菇切片葱切段,炒香姜后鸡下锅加点米酒一起爆炒…添加少许放入冬菇盖上锅盖大火炆会,生粉兑勾芡下点翻炒。

冬菇的香鸡的嫩

十二、鲜鱿蒸粉丝

材料:鲜鱿、粉丝、蒜、葱、耗胡椒粉、鸡精粉与

先调配蒜蓉:蒜用刀板拍扁去衣然后细剁成小颗粒,锅烧开放一半下去用小火翻炒,炒至金即可,起锅与另一半生蒜蓉加入耗、鸡粉搅拌均匀做成鸳鸯蒜蓉。

鲜鱿洗净破开细切纹,粉丝上碟垫底将切好的鱿平铺在粉丝上面,抹上蒜蓉即可下锅用猛火焗蒸二十分钟。

起锅前放些葱淋上洒点胡椒粉即可。

十三、番茄

材料:鲩()、番茄、蒜苗、姜与

番茄切块姜切丝蒜苗切段备用

先把煎香煎熟

煎至金

炒香姜蒜苗

将煎好的和番茄倒入锅中一起炒

加点煮会即可

椒鸡扒

十四、香脆

材料:鲜、马蹄、葱、面粉、鸡精与

剥壳取,马蹄切小粒葱切小段后与面粉兑拌成浓浆。

粘上面粉浆搓成圆粒

锅烧开放入

炸至金熟透即可捞起

小小的丸一口咬开,里面含着面粉的香脆的鲜甜马蹄的爽口……

配上番茄酱味道更是一流

十五、香口韭

材料:饺子皮、猪、韭、鸡精粉与

饺子皮在市场买的,剁碎与切碎的韭加上调味的鸡粉一起搅拌均匀即可了。

用两片饺子皮夹上韭馅直接成圆圆的

烧开锅就可以煎

把韭盒子翻身烘烤另一半

太阳☀般的韭煎好了像带着脸似的

皮脆馅香

了还想蒸肠粉

材料:猪米粉、葱、蒜椒、香、鸡精粉与

剁碎用鸡精粉与腌制,蒜椒剁碎下锅炒香后用拌匀成酱,葱切备用。

米粉直接用冷调和成浆(市场有调配好的专门用来蒸粉的料粉卖)

锅里放个大圆盤隔烧开,浇上米浆均匀拌开再加上料盖上锅盖大火蒸十分钟即可。

起锅前加上葱美味的蒸腸粉就完成了。

香芋糕

材料:香芋、米粉、腊猪生姜、葱、五香粉与

先将香芋切小粒腊猪切好,下锅与姜丝一起炒香,米粉成浓浆与炒香的腊香芋搅拌均匀上盘下锅隔蒸十四十分钟,起锅前洒上葱即可。

切块上碟

下午的良伴

炸番薯

材料:面粉、番薯、芝麻、五香粉与

番薯去皮切丝,面粉+五香粉成糊……番薯丝与面糊拌合取圆锅炸即可。

香脆可口

田螺

材料:田螺椒、蒜、薄荷叶与

田螺自己去江边摸的,反复清洗静养再清洗……让田螺把体内的泥吐净!

要炒前先得把田螺的尾部剪开(那样食用时才能把螺吸出来)

备好薄荷叶与切碎蒜

先炒香蒜

田螺倒入锅中一爆炒

爆炒后加上薄荷叶翻炒会即可。

材料:面粉、发酵粉、猪、洋葱、木耳、鸡粉与

和好面待发酵……

制作时得提前三个小时把面粉与发酵粉(少许)兑和好面团,让其发酵待用。

切片洋葱切丝木耳切丝有,下锅炒香做成馅料。

面团发酵好后取小团用木棒压成小圆

馅放入面起,搓成圆子。

好的子晶莹通透

好后先放着让其自然定型,不要急着下锅蒸喔!

上蒸盘隔用大火蒸上二十来分钟即可。

皮松馅靓鲜!

蒜蓉蒸

材料:鲜、粉丝、葱、蒜

剪刀剪去须与

用刀再的背上破开挑走里的那根肠子

粉丝提前浸泡好上碟,处理好的鲜垫放在粉丝上。

剁碎,一半下锅炒香一半不用炒,加上搅拌成鸳鸯蒜蓉,把蒜蓉让在破开的里。

上锅隔大火蒸上十几分钟,起锅前洒上葱即可。

爽口鲜甜,粉丝吸收了蒜蓉与鲜的容汁精华更是鲜美!

牛腩煲

选料:牛腩、萝卜、川椒八角、蒜酒、片生姜

将牛腩洗净烧烫会(灼)

再用清清洗

牛腩切件姜切片蒜去衣,料备好后烧锅,下放下姜片、蒜炒香,续下牛腩一起爆炒。洒点酒,下三大碗清,加入片、川椒八角……改用砂用小火锅焗炆一个半小时即可。

香芋饺子

材料:饺子皮、五、香芋、香(芫荽)、五香粉与

香芋刨丝五切粒香切碎,先将五炒至出再放入香芋丝一起炒香,最后加上香五香粉拌匀做成馅。

用面皮把馅料起来,然后下锅隔蒸二十分钟即可。

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