时间:2018-06-26 13:56:44 来源:雪蝶舞蹁跹作者:绿豆芽点击:
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽所含热量极少,口味清淡,是公认的减肥菜,尤其适合爱美又天天宣告着要减肥的女性食用。
1.绿豆芽洗净焯水,焯水有两个目的,一是去除豆腥味,二是炒制时候不再出水;
蒜苗(青蒜)择好洗净切斜段;
炒锅入油;
再下.入控过水的绿豆芽,放入适量食盐、一汤匙食糖、食醋,翻炒均匀;
4.放味精拌匀即可出锅。
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