时间:2018-06-26 13:26:12 来源:美食不停歇作者:泥鳅点击:
黄豆焖排骨
食材:肋排骨1斤,黄豆150g,生姜,酱油,料酒,盐,姜蒜均适量
做法:
1.黄豆洗净,加少许酱油,加水,然后放入高压锅内闷煮20分钟
2.排骨剁成小块,焯水备用
3.锅内倒油,加入姜丝蒜瓣,放入排骨,加少许酱油料酒爆炒出香味,带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷
五彩烩鱼脯
食材:鲈鱼/玉米淀粉/葱姜/胡萝卜/蒜片/木耳/蛋皮/小油菜/
做法:
1、食材处理:鱼抹刀片成厚片,保鲜袋中倒入玉米淀粉,放入一片鱼片上下左右摇匀,手捏住袋口,用肉锤均匀敲击鱼片。
3、烧鱼脯:另外起锅加水,水快开的时候下鱼脯,保持中火烫熟。
4、五彩秘制汁:油烧热,放入葱蒜片、鱼汤、酱油、鸡精、盐、糖、胡椒粉、胡萝卜、笋片、木耳、蛋皮、老抽调制。
红烧泥鳅
用料
泥鳅若干条;大蒜头(整颗,不是蒜泥)10个;蒜片几片;辣椒(干的或新鲜的)2-3个;葱花少许
煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候,倒入生抽、老抽,少许盐和糖,辣椒,继续煸炒1分钟上色,再倒入一点水,水不要太多,不然泥鳅闷的太熟会影响口感
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